article
1.6435259
OLDENZAAL - Vishandel Ziegerink is de grote winnaar van de Grote Oldenzaalse Najaarskermis Palingtest. De test, die door deze krant werd georganiseerd, werd verricht door een absolute kenner: Gerard Kooiker.
In beeld | Vishandel Ziegerink wint palingtest op kermis in Oldenzaal
OLDENZAAL - Vishandel Ziegerink is de grote winnaar van de Grote Oldenzaalse Najaarskermis Palingtest. De test, die door deze krant werd georganiseerd, werd verricht door een absolute kenner: Gerard Kooiker.
http://www.tubantia.nl/regio/oldenzaal-en-omgeving/oldenzaal/in-beeld-vishandel-ziegerink-wint-palingtest-op-kermis-in-oldenzaal-1.6435259
2016-09-24T06:00:00+0000
http://www.tubantia.nl/polopoly_fs/1.6435822.1474661560!image/image-6435822.JPG
Oldenzaal
Oldenzaal
Home / Regio / Oldenzaal en omgeving / Oldenzaal / In beeld | Vishandel Ziegerink wint palingtest op kermis in Oldenzaal

In beeld | Vishandel Ziegerink wint palingtest op kermis in Oldenzaal

Foto's
2
Reacties
Reageer
    • Afbeelding
      Beschrijving
      Winnaars Ria en zoon Dennis Ziegerink van Vishandel Ziegerink. Foto: Engelbert Heideman
    • Afbeelding
      Beschrijving
      Gerard Kooiker likt zijn vangers af bij het proeven van de paling. Foto: Frans Nikkels
    OLDENZAAL - Vishandel Ziegerink is de grote winnaar van de Grote Oldenzaalse Najaarskermis Palingtest. De test, die door deze krant werd georganiseerd, werd verricht door een absolute kenner: Gerard Kooiker.

    Kooiker was decennia lang chefkok in hotel De Holtweijde in Lattrop. Tegenwoordig runt hij zijn eigen kookstudio in Rossum.

    Hard in z'n oordeel
    Hij concludeerde dat hij geen slechte paling had geproefd, maar was wel hard in zijn oordeel. ,,Ik heb naar eer en geweten gehandeld", zei hij nadat hij tijdens de test niets aan het toeval had overgelaten.

    Ziegerink kreeg voor zijn paling het cijfer 8. ,,Vol van smaak en een mooie rookgeur. En niet over-done, want daar houd ik niet van. De paling is mooi gegaard en goed gepekeld. Dat is de kunst", aldus Kooiker.

    Zonder voorkennis
    Tijdens de test wist hij niet welke paling hij proefde, de borden met paling waren slechts voorzien van een nummer. Tweede in de palingtest werd  Visgilde Kötter, derde Viba Fish & Chips.

    Blij
    Dennis Ziegerink toonde zich een blij man toen hij op de hoogte werd gesteld van de overwinning. ,,Dit is hartstikke super, maar natuurlijk weten we wel dat we prima Ierse wilde paling verkopen. Die wordt elke ochtend vers gerookt in Harderwijk en vervolgens naar Oldenzaal gebracht. Ja, ook op zondag."

    Ziegerink heeft dit jaar een kraam op het Bisschopsplein.

    foto

     

    foto

     

    foto

     

    foto

     

    foto

    Foto's: Frans Nikkels