ROC-studente (22) studeert af in eigen zaak: 'Dit is uniek'

Ze nodigde de driekoppige commissie uit in ZUS: de bar-kitchen die ze amper negen weken geleden samen met haar zus Daphne opende op de Deventer Brink. Ze slaagde met vlag en wimpel met het ondernemersplan dat ze al in praktijk brengt.

Lynn zelf wil nog niet te hard juichen: "Ik heb nog geen diplomauitreiking gehad", zegt de 22-jarige. Maar haar docent Marjan Gol is duidelijk: Lynn heeft haar opleiding Manager/ondernemer horeca positief afgerond. "In haar eigen zaak. Dat is uniek", zegt de docente. Nog niet eerder nam ze het examen af op maandagochtend, net voordat de eerste lunchgasten weer zouden verschijnen in de horecagelegenheid waar het examenstuk over gaat.

"Ik heb mijn plan ingediend net voordat we ZUS openden", zegt Lynn. "Dat was te vroeg, maar ik wilde het graag afgerond hebben, zodat ik me echt op ZUS kon richten. Bovendien kon ik het zo ook echt gebruiken, voor bijvoorbeeld de gemeente. Gelukkig was school het daarmee eens. Ik deed bij het examenstuk een handgeschreven briefje met de uitnodiging mijn plan te verdedigen in mijn eigen zaak."

"Meteen zeiden we 'ja'. Dat is zo uniek. We hebben veel vaker ondernemersplannen die uitkomen, maar niet die al gerealiseerd zijn. De meiden doen het goed. Als examencommissie stel je wel andere vragen, omdat je al in de praktijk zit, die het plan voorschotelt. Maar alles is volgens de regels gegaan. Lynn heeft gepresenteerd, wij hebben kritische vragen gesteld. Misschien wel kritischer dan normaal. Maar we hebben ook tips gegeven, en alles is op band vastgelegd."

"En nu kunnen we echt 'los' met ZUS", zegt Lynn. De gelegenheid deed zich voor om café Floors om te toveren. Maar beide zussen waren nog bezig met de afronding van opleiding en andere zaken. Nu dat geregeld is, kunnen de meiden van 22 en 25 jaar oud zich vol storten op hun eigen zaak.

"En dat loopt lekker. Natuurlijk moeten we wennen. En is het niet helemaal zoals ik in mijn plan bedacht had, maar dat is alleen maar positief. Ik had ingeschat dat we het met één kok afkonden. Ondertussen zijn we negen weken open en hebben we al twee koks, een sous-chef en een afwashulp. Dat is fijn. Dat hadden we nooit durven hopen."