Restaurant Dorset klaar voor de toekomst: ‘Als ondernemer moet je durven investeren’

„Even de kaarsjes en de open haard aandoen.” Kitty Leurink is gevoelig voor sfeer. „We willen dat onze gasten zich hier thuis voelen”, zegt ze. Net als alle andere restaurants kreeg ook Dorset in Borne door corona de nodige financiële klappen. „Natuurlijk zijn we daarom  blij dat we weer open zijn, maar we kunnen nog steeds niet ondernemen zoals we willen”, aldus Leurink. En dan ook nog eens twee nieuwe koks in de keuken. Leurink lacht en zegt: „Wat een timing, hè.” Chef-kok Davy Roord en souschef Jercy Frans komen beiden van Hotel ’t Lansink in Hengelo en bestieren nu sinds enkele weken de keuken in Borne.