Duurzame barbecue in Deventer afgeblazen: ecologische voetafdruk is te groot

Zelf had ze het evenement natuurlijk het liefst door laten gaan, zegt Lieke Landré van Sync Ok, een allergeen en wifivrij, veganistisch bakery café aan de Broederenstraat in Deventer. Omdat er te weinig aanmeldingen waren, is het evenement niet meer duurzaam. ,,De spreker moest bijvoorbeeld uit Rotterdam komen, de barbecues verbruiken stroom en de spullen moeten vervoerd worden. De ecologische voetprint hebben we niet exact uitgerekend, maar het was gewoon niet meer duurzaam.” 

Volgend jaar waagt ze misschien een nieuwe poging, zegt de jonge onderneemster. ,,De reacties waren wel heel positief. Volgend jaar zijn we een jaar verder qua naamsbekendheid en dan is er misschien meer animo.” 

Landré werd aan het begin van dit jaar verkozen tot startende ondernemer van het jaar in Deventer. Op de tafels in haar zaak staat onder meer een zwarte doos voor de mobiele telefoon en de zaak is voorzien van een duurzaam systeem om sla en kruiden te kweken met behulp van vissenpoep. 

De Broederenstraat was een bewuste keuze. ,,Als wij bijvoorbeeld aan de Brink waren gaan zitten, dan zijn er mensen die misschien ongewild en onbewust allergeen en wifivrij aanbod. Hier komen veel mensen bewust voor ons.”