Volledig scherm
PREMIUM
The Lemon Tree in Deventer ziet steeds meer ‘no-shows’ - gasten die niet komen opdagen - en mensen die een paar uur voor het tafelen annuleren. © kevin hagens /archief

Gasten blijven ondanks reservering weg uit restaurants; The Lemon Tree neemt maatregelen

Populaire restaurants in de regio balen van ‘no-shows’; gasten die wel reserveren, maar niet komen opdagen of een paar uur van tevoren een tafeltje annuleren. Eetgelegenheden in Deventer willen als maatregel een aanbetaling vragen. ,,We blijven onnodig met lege plekken zitten.’’

De feestdagenbalans van restaurant The Lemon Tree in de Deventer binnenstad: reserveringen voor opgeteld vijftien personen die zonder bericht niet kwamen opdagen, of pas enkele uren voor het tafelen annuleerden. Frans restaurant Boas in de Walstraat met kerst: een tafeltje van vier personen met een ‘no-show’, zoals dat in het horecawereldje heet. ,,We hebben slechts veertig plekken’’, zegt Peter van Emde van Boas. ,,Je mist op die avond 10 procent omzet, da's nét de winst. Het gebeurt vaker.’’