Maggi-aroma na 99 jaar 'natuurlijker'

De flesjes en blokjes maken deel uit van de standaarduitrusting van veel keukens. Toch staan de bestanddelen van Maggi niet allemaal in kruidentuintjes, stelt Die Welt nuchter vast. In een markt die steeds meer vraagt om natuurlijke producten is aanpassing van de receptuur nu noodzakelijk. Ingewikkeld klinkende bestanddelen moeten verdwijnen. In plaats daar van gaat het recept uit 'meer groenten' bestaan.

Wie weet eigenlijk wat de ingrediënten van de flesjes zijn? Het in Nederland als 'maggikruid' bekendstaande plantje Lavas zit alvast niet in het originele Maggirecept. Door de geur, die erg op die van de smaakmaker lijkt, is het alleen genoemd naar de uitvinding.

In de flesjes zit wel mononatriumglutamaat, natriumguanilaat en natriuminosinaat. Dat zijn ondanks de dreigend klinkende namen veelvoorkomende voedingssupplementen. Voor Nestlé is dat niet vertrouwd genoeg. Het bedrijf wil meer ingrediënten 'waar mensen al mee vertrouwd zijn en die je in elk keukenkastje zou kunnen terugvinden'. 

In 2020 moeten de bruine flesjes met het gele label meer groente bevatten, heeft Nestlé beslist. Ook het zoutgehalte wordt lager.

Maggi werd in 1872 opgericht door de Zwitser Julius Maggi. Het bedrijf produceert sindsdien verschillende smaakmakers. In 1947 is het overgenomen door het eveneens Zwitserse Nestlé. Het moederbedrijf probeert anno 2017 het stoffige imago van het merk nieuwe glans te geven met een 'Maggi-kookstudio' en een gezonder, eigentijdser karakter. Een aanpassing van de receptuur met meer 'gewone kruiden' past in dat beleid. 

De vraag wordt zo misschien wel of Nestlé niet een heel nieuw soort Maggi-aroma maakt. Het concern lijkt echter volledig in te zetten op een vergroening van het merk. ,,Thuis koken verrijkt ons leven", aldus de Zwitsers. Maggi als lifestyle in plaats van een voedingssupplement met moeilijke namen in de inhoudsopgave.