Enschedese zuivelfabriek Boermarke op eigen benen met concept ijscake

Een nieuwe naam en een nieuw product. Toen de marketingstrategen van zuivelproducent Boermarke en ‘ideeënfabriek’ Het FoodAtelier ruim een jaar geleden de diepvriesschappen in de supermarkten bekeken, kwamen ze tot de conclusie dat die ‘nogal saai’ oogden. Tijd voor een aanvulling dus. Van idee tot product werkten de Enschedese bedrijven twaalf maanden aan de totstandkoming van een ijscake. Het oogt als een pudding of taart met saus, heeft de harde structuur van ijs, maar in plaats van koek is er cake gebruikt als tussenlaag. „Koek krijgt vaak een harde structuur. Maar cake blijft ook lekker zacht als het ingevroren is geweest”, zegt productmanager Andrea Kamphuis van Boermarke.