De Koperen Ster: nieuw biertje, gin én whisky uit Enschede

Volgend jaar moet het eerste biertje van de Koperer Ster op de markt komen. Een van de initiatiefnemers (Meckler) volgde in Duitsland de hbo-opleiding Getränketechnologie en is professioneel bierbrouwer, wijnmaker en whiskystoker. In Zuid-Afrika had hij veertien jaar zijn eigen bedrijf in bier, gedistilleerd en wijn. De ander (Meijsen) heeft bedrijfskunde gestudeerd, wat nu goed van pas komt.

2.500 lier bier per dag
Het huurpand moet nog worden verbouwd, de website ontwikkeld, maar twee brouwersketels zijn al aangeschaft. Per dag kan hierin maximaal 2.500 liter bier worden gebrouwen. In een derde ketel wordt straks whiskybier gebrouwen, dat in houten vaten minstens drie jaar moet rijpen tot whisky. In totaal verwacht het stel tien tot vijftien vaten whisky per jaar te stoken, goed voor 450 tot 500 flessen.

Hun allereerste eigen biertje hebben ze overigens al een tijdje: OPA, oftewel Oliver’s Pale Ale, hun ‘visitekaartje’. „Een doordrinkbiertje, ondanks dat er veel hop in zit. Het recept is aangepast aan de smaak in deze regio.”

De dranken van het stel zijn strak te koop bij slijterijen, in de horeca in deze regio en (soms ver) daarbuiten en bij (internationale) webwinkels.