Eerste cookie dough bar van Overijssel opent in Enschede

VIDEOENSCHEDE - Het is een ware hype in Amerika waar nu ook Twentse zoetekauwen van kunnen genieten: rauw koekdeeg, oftewel cookie dough. De, naar eigen zeggen, eerste cookie dough bar van Overijssel opende eind vorige maand haar deuren aan de Heurne 47 in Enschede.

Volledig scherm

"Het is alsof je stiekem uit de beslagkom snoept", vertel Steffan Kalvenhaar, manager bij lunchroom Heel Bijzonder. Middenin de zaak staat de cookie dough bar. Een vitrine vol verschillende smaken koekdeeg en toppings als nootjes, chocolaatjes en kleine toffees. "Het is echt een hype in Amerika. Ik zag het voorbij komen op internet en kwam zo op het idee voor onze eigen cookie dough bar", vertelt Steffan. Het rauwe koekdeeg wordt in bolletjes geserveerd in kartonnen bakjes, als een soort ijsje. 

Gezond is het zeker niet. "Ik wil eigenlijk niet eens weten hoeveel calorieën erin zitten, dan kan ik het niet meer met zo'n goed gevoel eten", grapt Steffan. Het recept voor het koekdeeg is geheim: "We stoppen er geheime ingrediënten in om het extra lekker te maken", vertelt de manager mysterieus. De basis bestaat uit gepasteuriseerd bloem, boter, suiker en melk. "Geen ei", benadrukt Steffan. "Normaal zit er in rauw koekdeeg ei waardoor het gevaarlijk is om te eten. Ons koekdeeg is veilig."

Grote vraag

Hoewel de cookie dough bar nog geen twee weken open is, droomt de manager al stiekem van een los filiaal of een eigen foodtruck. "Als ik kijk naar de klandizie moet dat lukken." De vraag naar de snack is volgens Steffan groot: "Laatst kwamen mensen uit Kampen speciaal naar Enschede om het te proeven."

Geen gewone lunchroom
Lunchroom Heel Bijzonder is onderdeel van participatie- en re-integratiebureau WestendorpPR. De lunchroom is een leerwerkplek voor mensen die een Wajong-uitkering hebben of langdurig in de ziektewet zitten. Eigenaresse Petra Westendorp coacht mensen naar een plek op de arbeidsmarkt.

Volledig scherm
© Thinkstock

In samenwerking met indebuurt Enschede

Enschede e.o.