In haar jeugd gold het nog als vanzelfsprekend. „Paardenvlees werd sinds de oorlog volop gegeten”, zegt Heleen Peeters. „Je had overal paardenslagers. Er was grote behoefte aan voedsel. Paardenvlees was goedkoop. Arbeidersvoedsel, werd gezegd. Maar kijk eens wat ervan over is. In Nederland sluit de laatste paardenslager binnenkort de deuren. Wat hier en daar nog in de supermarkten ligt komt van buiten, meestal uit Argentinië. Daar eten ze zelf geen paardenvlees, maar ze exporteren het wel.”