Gerookte zalm van Jeroen uit Enschede bij steeds meer restaurants op de kaart: 'Deze zalm smelt op je tong’
Met videoENSCHEDE - Hij is een jongen van de Twentse zandgrond, maar weet meer van zalm roken dan menig visserman. Jeroen Jordaan (55) uit Enschede is sinds vier jaar eigenaar van Bawykov, het merk ambachtelijk gerookte zalm dat bij steeds meer restaurants op de kaart staat.
Als Jordaan in het bedrijfspand in Roelofarendsveen de houten deur van de rookkast opentrekt, vult een zwarte walm met de geur van eiken- en beukenhout binnen enkele seconden de ruimte. Hij rijdt een rek de rookkast in waar een stuk of 150 zalmen in hangen. De zalmen komen uit de droogkast, waar ze een dagdeel hebben gehangen.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
PREMIUM
Bewoners uiten onvrede over renovatie huurwoningen Bentelobrink: ‘Het is waardeloos geregeld’
ENSCHEDE - Een (ingetogen) oploop van bewoners woensdagavond aan de Bentelobrink in Enschede: tientallen huurders protesteerden daar tegen het groot onderhoud dat de komende tijd plaatsvindt in en aan de woningen. „Deze renovatie is een organisatorische chaos.” -
Auto vliegt door de struiken in Enschede, mist vijver op een haartje en komt tegen gebouw tot stilstand
ENSCHEDE - Een automobilist is woensdagavond met zijn auto tegen een gebouw aan de Auke Vleerstraat in Enschede tot stilstand gekomen. Het ongeval gebeurde na een botsing met een andere auto, die bij de aanrijding ook beschadigd raakte. -
PREMIUMMET VIDEO
Hoe een saai kantoor in Enschede verandert in een huis voor 300 Oekraïense vluchtelingen
ENSCHEDE De voormalige kantoorruimtes in De Noordmolen vertonen nog sporen van de tijd dat gemeenteambtenaren er werkten. Hier en daar koffievlekken in de vloerbedekking, op een van de ramen staat ‘Servicedesk.’ Het oude ambtenarenkantoor aan de Molenstraat wordt met man en macht gereed gemaakt als opvanglocatie voor vluchtelingen uit Oekraïne. -
PREMIUM
Goedkoper op vakantie met een hybride die sneller laadt? Zo (on)zinnig is dat
Steeds meer plug-in hybrides hebben een CCS-laadpoort, waarmee je tussendoor sneller kunt laden en – in theorie – veel meer op stroom kunt rijden. Kun je daarmee echt brandstof (en geld) besparen door onderweg zoveel mogelijk te ‘stekkeren’? We nemen de proef op de som richting Zuid-Frankrijk. -
Veel Twentse huisartsen naar demonstratie Malieveld
ENSCHEDE - Er is onder Twentse huisartsen grote actiebereidheid. Zij gaan met ruim 200 collega’s vrijdag 1 juli naar het Malieveld om de noodklok te luiden. „Dat zegt genoeg over hoe hoog de nood is, ook in onze regio.”
-
Energierekening
Ruud is van de variabele contracten: ‘Met de huidige energieprijzen pakt dat wat minder uit’
Hoeveel geld besteed jij aan energie in huis? Hoe probeer je de kosten omlaag te brengen? Deze vragen stellen we elke week aan een Nederlander. Vandaag: Ruud Koot (60) uit Amersfoort. -
PREMIUM
21 miljoen voor een mooier Enschede: prachtig maar ook confronterend nieuws
ENSCHEDE - Eénentwintig miljoen: het geld klotst tegen de plinten in het stadhuis. Het nieuwe college maakt een vliegende start met een mega-rijksbijdrage die veelbelovende woningbouwprojecten in een stroomversnelling moet brengen. Mooi nieuws, maar een schril contrast met de struggle for life elders in Enschede. -
Waarom je niet te hard moet werken voor je op vakantie gaat
Gedragspsycholoog Chantal van der Leest bekijkt onze gedragingen op de werkvloer: wie of wat bepaalt onze dagelijkse beslissingen? Vandaag: voorpret.
In samenwerking met indebuurt Enschede
Meest gelezen
-
PREMIUM
21 miljoen voor een mooier Enschede: prachtig maar ook confronterend nieuws
-
PREMIUMmet video
Kishan uit Enschede inhaleerde dagelijks 600 ballonnetjes lachgas: 'En toen ging het fout: opstaan lukte niet meer’
-
PREMIUMStelling
David uit Enschede verdient 6 euro te veel en loopt energietoeslag van 800 euro mis: ‘Ik had mijn kinderen een vakantie gegund’
-
Overvaller uit Nederland rooft kas in Gronau
-
PREMIUMMET VIDEO
Hoe een saai kantoor in Enschede verandert in een huis voor 300 Oekraïense vluchtelingen
Webwinkel
Meest gedeeld
-
PREMIUM
21 miljoen voor een mooier Enschede: prachtig maar ook confronterend nieuws
-
PREMIUM
Buurvrouw uit Enschede barricadeert deur met hondenvoer: ‘Hij is een gevaar voor de maatschappij’
-
PREMIUMMET VIDEO
Hoe een saai kantoor in Enschede verandert in een huis voor 300 Oekraïense vluchtelingen
-
Overvaller uit Nederland rooft kas in Gronau
-
Celstraffen van acht maanden voor vervoer en bezit van hennep ter waarde van 1 miljoen euro
