Gerookte zalm van Jeroen uit Enschede bij steeds meer restaurants op de kaart: 'Deze zalm smelt op je tong’
Met videoENSCHEDE - Hij is een jongen van de Twentse zandgrond, maar weet meer van zalm roken dan menig visserman. Jeroen Jordaan (55) uit Enschede is sinds vier jaar eigenaar van Bawykov, het merk ambachtelijk gerookte zalm dat bij steeds meer restaurants op de kaart staat.
Als Jordaan in het bedrijfspand in Roelofarendsveen de houten deur van de rookkast opentrekt, vult een zwarte walm met de geur van eiken- en beukenhout binnen enkele seconden de ruimte. Hij rijdt een rek de rookkast in waar een stuk of 150 zalmen in hangen. De zalmen komen uit de droogkast, waar ze een dagdeel hebben gehangen.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Verrassend: deze dure SUV was vorig jaar de bestverkochte auto ter wereld
De Toyota RAV4 was vorig jaar de bestverkochte auto ter wereld. De SUV verwees een andere Toyota naar de tweede plaats. Het Japanse merk staat met maar liefst vier modellen in de top 10. -
Ben je te streng voor jezelf? ‘Zelfcompassie is echt iets wat je moet oefenen’
Psycholoog Thijs Launspach is stressexpert en auteur van het boek Fokking druk. Hij verwondert zich over het moderne werken en geeft elke week tips voor meer geluk en minder stress op je werk. Vandaag: compassie hebben voor jezelf. -
Brand in berging van flatgebouw in Enschede, persoon ademt rook in
ENSCHEDE - In een berging van een flatgebouw aan de Rembrandtlaan in Enschede heeft dinsdagavond brand gewoed. De brandweer kwam met meerdere voertuigen ter plaatse om het vuur te doven. -
PREMIUM
Kogel door de kerk: Enschede krijgt een woonwagenkamp aan de Windmolenweg
ENSCHEDE - Zijn er nog zorgen en bezwaren? Zeker. Maar toch is de horde genomen: aan de Windmolenweg komt een woonwagenkamp. De gemeenteraad gaf er maandag groen licht voor. -
Brandweer rukt uit voor woningbrand in Enschede
ENSCHEDE - In een woning aan de Oldenkottebrink in Enschede is zaterdag aan het begin van de avond brand uitgebroken in het dak. De brandweer schaalde op naar middelbrand en rukte met meerdere eenheden uit om de brand te blussen.
-
Helemaal klaar met Windows 11? Zo ga je terug naar 10
Ben je niet tevreden met Windows 11, werken bepaalde toepassingen niet meer of mis je simpelweg de interface van Windows 10? Welke reden je ook hebt om terug te willen naar het vorige besturingssysteem: zo downgrade je van W11 naar W10. -
PREMIUMMET VIDEO
Vici, een Twentse design meegroeifiets voor de kleine koter: ‘Op een slimmere en efficiëntere manier leren fietsen’
HENGELO - Veel ouders zullen het herkennen, een fietsje van zoon of dochter dat binnen de kortste keren weer te klein blijkt. Dus moet er wéér een nieuwe komen. Vici uit Hengelo komt met de oplossing: een design meegroeifiets. -
PREMIUM
Hallo Jumbo! Wat doen die grote gele letters op dat historische gebouw! En ook verder was iedereen nogal boos deze week
ENSCHEDE - Boos over grote gele letters op een net gerestaureerd mooi oud gebouw. Boos met de trekker op de snelweg rijden. Boos over ‘hoe we omgaan met Afghanen’, over 6 euro die 796 euro kost en over een woonwagenkamp. Wie zich graag ergens boos over maakt, had het druk deze week.
In samenwerking met indebuurt Enschede
Meest gelezen
-
Met video
Scholier (16) overleden bij aanrijding met vrachtwagen op Deurningerstraat in Enschede
-
Opdracht van Omtzigt: ministers moeten naar boeren langs de grens om stikstofverschillen
-
PREMIUMSTELLING
Twentse ziekenhuizen zien coronacijfers oplopen en honderden medewerkers zitten in quarantaine: zijn nieuwe maatregelen nodig?
-
PREMIUM
21 miljoen voor een mooier Enschede: prachtig maar ook confronterend nieuws
-
PREMIUMmet video
Kishan uit Enschede inhaleerde dagelijks 600 ballonnetjes lachgas: 'En toen ging het fout: opstaan lukte niet meer’
Webwinkel
Meest gedeeld
-
Met video
Scholier (16) overleden bij aanrijding met vrachtwagen op Deurningerstraat in Enschede
-
Opdracht van Omtzigt: ministers moeten naar boeren langs de grens om stikstofverschillen
-
PREMIUM
21 miljoen voor een mooier Enschede: prachtig maar ook confronterend nieuws
-
PREMIUMSTELLING
Twentse ziekenhuizen zien coronacijfers oplopen en honderden medewerkers zitten in quarantaine: zijn nieuwe maatregelen nodig?
-
PREMIUM
Met ‘stuwmeer’ Twentekanaal kun je stroom opwekken
