Liat Solomon kookte voor wereldsterren, had 9 restaurants op Bali en begint nu opnieuw in Enschede
ENSCHEDE - Van Tel Aviv en Bali tot Parijs en New York. Liat Solomon (56) kookte voor de sterren en opende maar liefst negen restaurants op Bali. Nu woont deze gezondheidsgoeroe in Enschede en neemt ze Ecocentrum Emma over. „Ik zei nog zo: Ik open geen restaurant meer.”
Weleens op Bali geweest? Dikke kans dat je dan hebt gegeten bij één van de negen restaurants van gezondheidsgoeroe en vegan chef Liat Solomon. In 2002 opende de alleenstaande moeder hier Zula Vegetarian Paradise, het eerste vegetarische restaurant van het eiland. Daarna volgden de natuurwinkels en restaurants Down To Earth, Earth Café en Divine Earth. Op de menukaarten? Altijd kleurrijke en plantaardige gerechten.
Liat Solomon runde daarnaast een productiebedrijf in biologische voedingsmiddelen met achttien keukens. Want ze wilde ’vegan food’ aan boord krijgen van grote vliegtuigmaatschappijen. Ook zette ze zich in voor gezonde schoolkantines, opende ze theaters en organiseerde ze het grootse Bali Vegan Festival, dat in 2019 nog 10.000 bezoekers trok. In haar hoogtijdagen had ze bijna vierhonderd medewerkers in dienst.
Busy bee, noemt ze zichzelf. 26 jaar lang leefde deze ondernemer en wereldverbeteraar haar ‘droomleven’ op Bali. En toen ontmoette ze in 2017 de Oldenzaler Rick Leenheer. „Alleenstaande moeder ontmoet alleenstaande vader.” Ze zegt het met een veelbetekenende glimlach. Want daarna veranderde alles.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
PREMIUM
'Meiden mogen later net zo van seks genieten als jongens’
Tijdens de Week van de Lentekriebels, die vandaag op basisscholen begint, horen oudere leerlingen nu ook alles over, jawel, de clitoris. Want die is net zo belangrijk als de piemel, stelt Elsbeth Reitzema. -
PREMIUM
Die vlaggen zouden er best nog lang kunnen hangen
Misschien is het ongeduld, spreek ik voor mijn beurt en moet ik het langer tijd geven. Toch wil ik opmerken dat er nog veel vlaggen omgekeerd hangen. Dit valt des te meer op nu langs sommige wegen de driekleur weer in de enig juiste volgorde wappert.Enschede -
PREMIUM
Haaksbergse Hermien (100) weet nog dat haar gezin in Neede telefoon kreeg: ‘We hadden nummer 5 als ik het goed heb’
Niet dat ze uitkeek naar haar 100ste verjaardag. „Ach nee, ik dacht dat merk ik dan vanzelf wel”, zegt Hermien Lichtenberg-Van Amerongen. De kwieke oude dame, geboren in Neede op 22 maart 1923, vierde haar eeuwfeest in het theatercafé van De Kappen.Haaksbergen -
PREMIUM
Een azc in Enschede: rijkelijk laat, maar het enige logische dat de raad nu kan doen
Asielzoekers, vluchtelingen, statushouders: het maakt niet uit hoe we ze noemen. Feit is dat ze in een vreemd land zijn, dringend op zoek naar onderdak. Een soort kerstverhaal dat dik 2023 jaar na dato aan dramatiek nog niet heeft ingeboet.Enschede -
PREMIUMGeld & Geluk
Stephanie en zoon Freek: ‘Zijn er 6000 euro per jaar op achteruit gegaan na zijn 18de verjaardag’
Om voor zoon Freek te zorgen, krijgt Stephanie een deel van zijn persoonsgebonden budget. Het geld dat hij met beleggen verdient, zet hij opzij. In deze Mezza-rubriek vragen we lezers naar hun relatie tussen Geld en Geluk.
-
PREMIUMEnergie1
Sluit je nu een jaarcontract af, dan ben je ook komende winter verzekerd van hetzelfde tarief
Deze week maakte Essent bekend dat het weer jaarcontracten aanbiedt. Lange tijd was het door de onzekere energiemarkt niet mogelijk voor consumenten om vaste contracten af te sluiten. Is het verstandig om nu vast te zetten? -
-
-
PREMIUM
Demy M. stoof roekeloos onder invloed met zeker 100 per uur door Enschede: het kostte 2 mannen het leven
Demy M. had een gewaarschuwd man moeten zijn. Hij verloor ooit zijn beste vriend in het verkeer. Toch stapte hij met veel drank en cocaïne in zijn lijf achter het stuur en joeg in Enschede met zeker 100 kilometer per uur twee jonge mannen de dood in. „Ik weet alleen dat ik op een feestje ben geweest.”Enschede -
Met poll
Hoekpand viervoudige moord in Enschede krijgt metamorfose met verbouwing tot drie woningen
Het pand waarin de viervoudige moord plaatsvond in de Van Leeuwenhoekstraat in Enschede wordt verbouwd tot drie huurwoningen. Het hoekpand in Velve-Lindenhof krijgt daarmee een compleet nieuwe uitstraling, die de zichtbare herinnering aan deze lugubere geschiedenis zoveel mogelijk moet doen vervagen.Enschede
In samenwerking met indebuurt Enschede
Meest gelezen
-
update
Kazach steekt onschuldige man (31) dood op kermis in Münster, klopjacht in regio
-
PREMIUM
Dit Twentse product is al 90 jaar oud en er worden er elk jaar 40 miljoen van gemaakt
-
PREMIUM
Alerte medewerkers Keolis in trein van Hengelo naar Enschede voorkomen mogelijke moord
-
PREMIUM
Demy M. stoof roekeloos onder invloed met zeker 100 per uur door Enschede: het kostte 2 mannen het leven
-
Met poll
Hoekpand viervoudige moord in Enschede krijgt metamorfose met verbouwing tot drie woningen
Meest gedeeld
-
PREMIUM
Alerte medewerkers Keolis in trein van Hengelo naar Enschede voorkomen mogelijke moord
-
PREMIUM
Demy M. stoof roekeloos onder invloed met zeker 100 per uur door Enschede: het kostte 2 mannen het leven
-
update
Kazach steekt onschuldige man (31) dood op kermis in Münster, klopjacht in regio
-
Met poll
Hoekpand viervoudige moord in Enschede krijgt metamorfose met verbouwing tot drie woningen
-
PREMIUMmet stelling
Bert van Die Grenze verkoopt ‘waardeloze mondkapjes’ nu als brilpoetsdoekjes: ‘Het kan niet altijd goud zijn’
