Rosa runt met haar dochters Italiaans restaurant

VIDEOENSCHEDE - De reporters van Newsroom Enschede gaan deze zomer elke dag op pad met Enschedeërs met een bijzondere hobby, baan of lifestyle. Vandaag gaan we samen met Rosa Mazzarella, van Italiaans restaurant Sapori e Ricordi, de keuken in. Bekijk de video van TV Enschede hierboven.

Redactie 28 jul. 2017

Vier jaar geleden werd de van oorsprong Italiaanse Rosa Mazzarella (48) ontslagen en ze besloot het over een andere boeg te gooien. Rosa ging haar droom achterna: een eigen Italiaans restaurant. Nu maakt haar restaurant Sapori e Ricordi in Enschede kans op de prijs ‘Beste Italiaan’, een prijs van Italië Magazine.

Koken leerde ze van haar familie. Niks bijzonders volgens Mazzarella zelf. ,,Ik kook zoals ik dat thuis ook doe.” Sapori e Ricordi heeft dan ook geen menukaart. ,,De gasten krijgen wat ik die dag gekookt heb en dat is waar ik zin in heb en wat er in het seizoen is.”

De naam ‘Sapori e Ricordi’ verwijst naar Mazzarella’s tijd in Italië; ‘Smaken en herinneringen’. Samen met haar twee dochters Dominique (27) en Irene (22) runt ze het restaurant. ,,Er wordt af en toe echt wel eens geruzied in de keuken, we zijn Italianen,” lacht ze.