Volledig scherm
PREMIUM
Alco van Berkel van Carelshaven © Carlo ter Ellen DTCT

De favoriete pastasalade van eigenaar Carelshaven in Delden

DELDEN -  Snel, gemakkelijk, gezond en gewoon met ingrediënten uit de supermarkt. Dat zou je niet verwachten als favoriet zomerrecept van een man die van oorsprong kok is en drie gerenommeerde horecazaken bezit. Alco van Berkel, samen met zijn vrouw eigenaar van Carelshaven, de Oranjerie in Ruurlo en sinds kort ook van Hotel De Zwaan in Delden, kookt af en toe nog in één van zijn horecakeukens.

Thuis, in zijn geval in een woning grenzend aan Carelshaven in Delden, verzorgt hij zo’n twee keer per week een maaltijd. „En dan doe ik het liefst niet zo moeilijk”, vertelt hij.

Hengelo e.o.