Lezersmenu augustus 2020: Bistro De Kolenbrander in Hengevelde
HENGEVELDE - Bistro de Kolenbrander in Hengevelde moest in maart abrupt stoppen met het Lezersmenu. Vijf maanden later, pakt het restaurant de draad weer op met een sprankelend zomermenu. Letterlijk, want bij het voorgerecht wordt een overheerlijke prosecco spumante DOC geschonken.
Gastvrouw Sandra Rooroh is er best trots op. Bubbels bij het voorgerecht. “Ik denk niet dat er veel Lezermenu's zijn geweest met zo'n sprankelende wijn. Een prosecco spumante heeft een mooiere verfijnde bubbel dan de goedkopere frizzante. Italiaanse wijnboeren gebruiken hun beste druiven voor de spumante, in dit geval een volle, smaakopwekkende La Contesse."
Een sprankelend begin dus van een zomers menu. De koks van Bistro de Kolenbrander, Marcel Ravers en Mark Altena, hebben het strakke keurslijf van de quarantainemaanden van zich afgeschud en al hun creativiteit en energie gestoken in vier zonnige gerechten. Want sinds 1 juli mag er weer wat meer.
Het sfeervolle restaurant is ingericht met familietafels en vriendentafels, conform de richtlijnen van het RIVM. En omdat het zomer is, kunnen bezoekers desgewenst ook buiten op het terras eten. ,,Daarmee hebben we ongeveer net zoveel zitplaatsen als in maart”, vertelt gastvrouw Jacqueline de Witte.
Klassieker
Het voorgerecht is een klassieker: Caesarsalade van Romeinse sla, olijven, Parmezaanse kaas, croutons en gegrilde kip met een overheerlijke ansjovisdressing. Drink daar een glas prosecco bij en je waant je in Toscane.
Met een extra tussengerecht, een huisgemaakte groentebouillon met selderijroom en een crispy soja/wasabi-crumble, krijgt het menu nog meer cachet.
Italiaanse sferen
Het hoofdgerecht bestaat uit drie bereidingen van varken. Op een kleurrijk opgemaakt bord krijgt u gestoofde varkenskoontjes, gegrilde varkensmedaillon en popcorn van buikspek voorgeschoteld. Daarbij - we blijven in Italiaanse sferen - risotto en een kruidige zelf getrokken jus. De biologische rode wijn van wijnkoper Heisterkamp die erbij wordt geschonken, is een sappige, zachte Tempranillo uit Spanje.
De ‘tricolore’
Het nagerecht correspondeert qua kleur met de Italiaanse vlag. De 'tricolore'. Groen, wit en rood. In de regel hebben we het dan over basilicum, mozzarella en tomaat. In dit geval over verse munt, een bol sorbet-citroenijs in een fruitige meloensoep. Een plaatje in het diepe bord en een streling voor de tong. Het Lezeresmenu van augustus voelt als een Italiaanse vakantie in Hengevelde.
Bistro de Kolenbrander
Hengevelde
Goorsestraat 1
7496 AA
0547-333972
bistrodekolenbrander.nl
Openingstijden Lezersmenu:
Woensdag t/m zondag
Diner vanaf 16.00 uur
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Waarom jongeren als Vinicius (18) wel willen maar niet mogen werken: ‘Kan niks met mijn diploma’
Terwijl de krapte op de arbeidsmarkt toenam in de eerste helft van 2022, werden er verschillende oplossingen geopperd. Toch werd één groep mensen over het hoofd gezien: ongedocumenteerden. Ze wonen hier vaak al jaren, maar mogen niet werken. -
Man (42) krijgt 7 jaar cel voor jarenlang misbruik dochters in Hengelo en Goor
ALMELO - Vijftien jaar lang maakte R.K. (42) seksueel misbruik van zijn toen minderjarige dochter en stiefdochter. De rechtbank in Almelo veroordeelde de voormalige inwoner van Goor en Hengelo tot een celstraf van zeven jaar. Hij moet de vrouwen een schadevergoeding betalen van 30.000 euro. -
Meer privacy op WhatsApp: voortaan kun je je online-status verbergen en langer berichten wissen
Chat-app WhatsApp wordt op meerdere fronten aangepast om de privacy van gebruikers beter te waarborgen. Zo kun je verbergen dat je online bent en langer je berichten verwijderen. -
PREMIUM
Twentse wijnboeren haken plots af voor wijnfeest Ootmarsum: ‘We moesten te veel water bij de wijn doen’
OOTMARSUM - De VVV Ootmarsum heeft op het laatste moment geen overeenstemming bereikt met de negen Twentse wijnboeren over hun deelname aan de eerste Twentse Wijndagen in de Siepelstad. Liefhebbers kunnen nu Europese wijnen proeven. -
Wat is een normaal bedrag voor op je spaarrekening? ‘In veel gevallen is 10 procent te weinig’
Budgetteren, sparen en rondkomen: dagelijks hoort budgetcoach Carolien Vos van haar klanten hoe moeilijk dat is en waar mensen tegenaan lopen. Ze deelt deze zomer haar beste tips. Vandaag: een financiële buffer.
-
PREMIUMrechtbank
Enschedese zorgmedewerkster (46) stal armband van stervende vrouw in Deldens woonzorgcentrum
DELDEN/ALMELO - Eind 2020, begin 2021 worden meerdere bewoners van woonzorgcentrum St. Elisabeth in Delden bestolen van hun gouden sieraden. Het absolute dieptepunt wordt bereikt als een bewoonster zelfs op haar sterfbed beroofd wordt van een gouden armband. Uiteindelijk loopt zorgmedewerkster Karina S. (46) uit Enschede tegen de lamp. Tegen haar wordt donderdag anderhalf jaar cel waarvan een half jaar voorwaardelijk geëist. -
Scooter en auto botsen in Delden, één gewonde naar het ziekenhuis
DELDEN - Bij een aanrijding tussen een auto en een scooter in Delden is de bestuurder van de scooter gewond geraakt. Hij is met onbekend letsel naar het ziekenhuis gebracht. -
PREMIUMmet video
Deze FC Twente-fans leggen ‘monsterrit’ naar Belgrado per bus af: ‘Prima te doen’
DELDEN/BELGRADO - Verschillende supporters van FC Twente onderzochten de mogelijkheid van een busreis naar Servië, maar de een na de ander haakte af. Acht ‘eenzame strijders’ bleven over, zij vertrokken dinsdagavond met een minibus vanuit Delden naar Belgrado. „Dit is prima te doen.”