-
Koken & Eten
Is kaas echt ongezonder in gesmolten staat of is dat een fabel?
We geloven het niet zomaar: de zin en onzin van ons eten en drinken. Deze week: is kaas ongezonder in gesmolten versie? Laura Obdeijn zoekt het uit. -
Wat Eten We Vandaag: Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon is een klassieke Franse runderstoof waarbij het vlees langzaam wordt gegaard met een heerlijk mals eindresultaat. Het is een typisch boerengerecht uit de Bourgogne-streek en daar hoort natuurlijk - hoe kan het ook anders - een Bourgogne-wijn bij. Kies voor een volle rode wijn, dat proef je zeker terug in de smaak. -
PREMIUM
Nooit meer vertwijfeld knijpen in de supermarkt? Eindhovense ‘avocadochip’ stapje dichterbij
Nooit meer vertwijfeld een avocado bepotelen in de supermarkt? Is-ie nou te zacht of te hard? Een nieuwe chip die mede werd ontwikkeld door de TU/e kan in theorie rijpheid van groente en fruit scannen. En hij past in je telefoon. -
PREMIUMKoken & eten
Een hele maand niet drinken moeilijk? Een keer toch alcohol drinken is geen fout, terugval hoort erbij
Dry January is nog best vol te houden in een lockdown, maar hoe moet het daarna? Alcoholonderzoeker Rob Bovens, van wetenschappelijk centrum Tranzo van de Tilburg University, geeft adviezen voor als de cafés weer wél open zijn. -
Koken & Eten
Wel de smaak, niet de tranen: dit zijn de eerste uien waar je niet van gaat huilen
Uien zijn essentieel in de keuken, we brengen er veel gerechten mee op smaak. Alleen het snijden van de groente is vervelend: uien creëren vele ongewilde tranen. Amerikaanse bedrijven hebben daar nu een oplossing voor gevonden. Ze ontwikkelden ‘sunions’, een nieuw soort ui.
-
PREMIUMKoken & Eten
De ‘air’ van airfryer is in de maand: heerlijke recepten om je eten lekker knapperig te maken
Het kookeiland van de Hamersma’s herbergt een frituurunit die vraagt om snackbarretje spelen, maar ze houden zich in. Zwengel maar aan, die airfryer! -
PREMIUMKoken & Eten
Dry January? Er verschijnen steeds meer smaakvolle drankjes zonder alcohol
Swingende 0.0 speciaalbieren, cocktails zonder promillage, maar ook groentesappen en siropen. Alcoholvrij wordt steeds lekkerder en serieuzer. De keuze is tegenwoordig reuze. -
Wat Eten We Vandaag: Eiermuffin met spinazie, dille en witte kaas
Eigenlijk zijn deze muffins kleine hartige souflés. Door het schuimige eiwit worden de eitjes heel luchtig en zien ze er prachtig uit als ze net uit de oven komen. Eet ze dus snel op, want ze zakken in als ze afkoelen.
-
Dirk en DekaMarkt halen rundvlees en gehaktbal uit de schappen
Diverse rundvleesproducten van de DekaMarkt en de Dirk van den Broek bevatten mogelijk salmonella. Ook wordt een gehaktbal met jus per direct uit deze supermarkten gehaald, meldt de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA). -
Jumbo haalt notenmix uit schappen vanwege mogelijke aanwezigheid pinda's
Supermarktketen Jumbo haalt per direct een notenmix uit de schappen, omdat er mogelijk cashewnoten en pinda’s in zijn verwerkt. Dit staat niet vermeld op de verpakking en kan gevaarlijk zijn voor mensen die hiervoor allergisch zijn. -
PREMIUMRECEPT
Er rust een vloek op het horeca-avontuur van Mike: twee weken na overname brak pandemie uit
Geen cijfers in de Gouden Pollepel de komende weken. Wel heerlijke gerechten van de kok waarmee je thuis goed voor de dag kunt komen. De skrei van chef-kok Wesley de Leeuw van De Schans hoort daar zeker bij. -
PREMIUMKoken & Eten
Zo haal je het beste uit je airfryer: je kunt hem ook gebruiken voor het warm houden van eten
Gebruik jij je airfryer alleen maar om frieten in te bakken? Dan ben je zeker niet alleen. Toch is die airfryer veel meer dan een gezondere friteuse op basis van hete lucht. Onze culinair journaliste licht toe wat die airfryer allemaal in petto heeft. -
Wat Eten We Vandaag: Pumpkin pie met kokosslagroom
Pumpkin pie is een klassiek Amerikaans recept voor in de herfst en vroege winter. Voor de vegan slagroom zet je de kokosmelk 24 uur van tevoren in de koelkast. Een goede voorbereiding is het halve werk.
-
PREMIUMGOUDEN POLLEPEL
Menukaart bij dit restaurant heeft de uitstraling van het strandleven: broodje carpaccio is een aanrader
Zolang de lockdown duurt, besteedt de Gouden Pollepel aandacht aan de lekkerste afhaal- en bezorgadressen in Rotterdam en omgeving. Vandaag: Noosa Waterfront in Krimpen aan de Lek. Met de lekkerste erwtensoep, pinsa en broodje carpaccio. En voor wie zin heeft een duik. -
PREMIUMKoken & Eten
Consument eet meer gezonde producten: ‘Eerst groente en fruit, dan pas een spuit. Zo moet het’
Waarom gaan voor de snelle, vette snack als het ook gezonder kan? Nederlanders zijn vorig jaar meer groente en fruit gaan eten. Voor de maaltijden die mensen thuis bereiden maken ze meer gebruik van gezonde producten. ,,De consument heeft meer verstand dan de overheid.” -
PREMIUMKoken & Eten
Linda (28) wil mensen helpen met gratis boodschappen, maar buurt moet haar kastje nog ontdekken
Met een voedselkastje in haar voortuin wil de Pijnackerse Linda Huisman mensen helpen die het wat minder hebben. ,,Ze hoeven er niet alleen voor te staan.”
-
Coop waarschuwt klanten: varkensvlees in vegaschnitzels
Supermarktketen Coop heeft een klein aantal vegetarische schnitzels verkocht die naar nu blijkt varkensvlees blijken te bevatten. De keten biedt zijn verontschuldigingen aan aan klanten die tegen hun principes in vlees hebben gegeten. -
Wat Eten We Vandaag: Pizza met rauwe ham
Deze verse pizza met prosciutto serveren wij met zelfgemaakte rozemarijn-knoflookolie. Liever iets minder werk? Je kan deze olie ook kant-en-klaar bij een speciaalzaak kopen. De toppings kun je het beste na het afbakken op de pizza leggen voor een extra verse smaaksensatie. -
Koken & Eten
Dit doet het stickertje op je appel in je lichaam als je het per ongeluk opeet
Het kan gebeuren dat je via voeding per ongeluk plastic binnenkrijgt. Door bijvoorbeeld kleine stukjes plastic in producten uit de supermarkt of misschien heb je weleens de sticker mét je appel opgegeten. Kan dat kwaad? -
Koken & Eten
Rode handen na het snijden van bieten? Met deze truc blijven ze schoon
Bieten (ook wel kroten genoemd) geven rood af als je ze hebt gekookt. Met een eenvoudige truc kun je zorgen dat je handen schoon blijven.
-
Stokbroodoorlog: Franse bakkers boos over stunt van supermarktketen
Franse bakkers zijn woedend op supermarktketen Leclerc, die reclame maakt met stokbroodprijzen die de inflatie zouden bestrijden. De supermarkt meldt trots de winst op een baguette te verlagen om de consumenten in deze moeilijke tijden van dienst te zijn. -
Wat Eten We Vandaag: Soupe au pistou met kaascrostini
Dit Franse gerecht is een gezonde en vegetarische groentesoep met als finishing touch pistou. Pistou wordt ook wel de Provençaalse variant van pesto genoemd. Het is een saus die wordt gemaakt van verse basilicum, knoflook en olijfolie. In een vijzel stamp je de ingrediënten fijn tot een saus. -
PREMIUMKoken & Eten
Italiaanse misstanden achter blikje tomatenpuree: Nederlandse winkels grijpen in
Hoe pak je de treurigmakende industrie achter de tomatenteelt in Italië aan? Om de belabberde arbeidsomstandigheden van de (vaak illegale) tomatenplukkers te verbeteren, slaan Nederlandse supermarkten en vakbond FNV de handen ineen. -
PREMIUMKoken & Eten
Eten niet zo lekker? Dan spuit je er toch parfum op! Studenten brengen ‘gekke’ producten op de markt
Likeur van overgebleven sinaasappelschillen, parfum om je eten net wat lekkerder te laten smaken en bananenbrood gemaakt van bananenschillen. Een groep studenten brengen deze unieke producten op de markt.
-
Italianen krijgen waarschuwing: hun pasta wordt mogelijk duurder
Italianen gaan de komende tijd mogelijk een stuk meer betalen voor hun spaghetti en lasagne. Daarvoor waarschuwt de topman van het pastabedrijf Divella, Vincenzo Divella, in een gesprek met het Italiaanse financiële dagblad Il Sole 24 Ore. -
Merel en Judith doen aan ‘omdrinken’: ‘Stop niet met drinken als je het niet wilt’
Merel Braakman (47) en Judith Renard (46) zijn oprichters van No Wine Today, een programma om bewuster te leren omgaan met drank, niet alleen tijdens Dry January. -
Lekkere trek? Maak een tortilla met speculoos en chocola
Dol op snelle recepten? Hier vind je er een hele serie. Vandaag staat de tortilla centraal, maar dan wel een zoete variant. Heel makkelijk te maken! -
Wat Eten We Vandaag: Vispastei met kabeljauw en Hollandse garnalen
Vispastei is een traditioneel Brits gerecht. Het bestaat uit een visragout met een deksel van deeg. Het gerecht leent zich goed om allerlei soorten vis en schaaldieren in te verwerken. Wij gaan deze keer voor kabeljauw en Hollandse garnalen. -
Koken & Eten
Wakker Dier: Dit is het meest verhullende woord van gruwelijkheden in de visindustrie
Dierenwelzijnsorganisatie Wakker Dier heeft het woord ‘strippen’ gekozen als ‘eufemisme van het afgelopen jaar’. Het gaat om het opensnijden van levende vis in de visindustrie. Met de verkiezing wil Wakker Dier helderheid scheppen over ‘mooie praatjes’ in de dierensector.
-
PREMIUMKoken & Eten
Willem-Alexander stond in rij bij restaurant van Willibrord: ‘Bekend of niet, iedereen wachtte aan de bar’
Met zijn bistrot creëerde Willibrord Hosman (79) een ware revolutie. Menig regiogenoot maakte hier voor het eerst kennis met de Franse keuken. En de ideeën voor nieuwe projecten bleven komen. Tot aan zijn overlijden was de bekende oud-restauranthouder en wijnhandelaar een pionier. -
Wat Eten We Vandaag: Spinaziestamppot met paddenstoelenjus en vega gehaktballetjes
Stamppot saai? Echt niet. Deze vegetarische spinaziestamppot met paddenstoelenjus en vegetarische gehaktballen bevat veel smaak en is perfecte winterkost. Maak gebruik van vers vegetarisch gehakt, dan zijn de vega-gehaktballen bijna niet van de vleesvariant te onderscheiden. -
Koken & Eten
Feit of fabel: zijn diepvriesgroenten even gezond als verse groenten?
Bij de start van het nieuwe jaar maken veel mensen goede voornemens, en voor velen daarvan hoort gezond eten – en meer groenten eten – daarbij. Groenten uit de diepvries zijn een handige oplossing. Zijn die wel even gezond als verse?
Meest gelezen
-
Koken & Eten
Is kaas echt ongezonder in gesmolten staat of is dat een fabel?
-
PREMIUMKoken & Eten
Zo haal je het beste uit je airfryer: je kunt hem ook gebruiken voor het warm houden van eten
-
PREMIUMKoken & eten
Een hele maand niet drinken moeilijk? Een keer toch alcohol drinken is geen fout, terugval hoort erbij
-
Dirk en DekaMarkt halen rundvlees en gehaktbal uit de schappen
-
Wat Eten We Vandaag: Boeuf bourguignon
Webwinkel
Meest gedeeld
-
PREMIUMKoken & eten
Een hele maand niet drinken moeilijk? Een keer toch alcohol drinken is geen fout, terugval hoort erbij
-
PREMIUMKoken & Eten
Zo haal je het beste uit je airfryer: je kunt hem ook gebruiken voor het warm houden van eten
-
Dirk en DekaMarkt halen rundvlees en gehaktbal uit de schappen
-
Stokbroodoorlog: Franse bakkers boos over stunt van supermarktketen
-
Coop waarschuwt klanten: varkensvlees in vegaschnitzels
