-
Koken & eten Het eerste spacebiertje: geschikt voor in de ruimte
Astronauten hebben het zwaar. Het uitzicht mag dan wel fantastisch zijn, het eten en drinken is vaak minder dan op aarde. Gelukkig is er voor de avonturiers binnenkort het eerst ruimtebiertje: Vostok. -
Koken & eten KLM begint Japans restaurant op 10 km hoogte
Passagiers in de worldbusinessclass bij KLM kunnen voortaan op 10 kilometer hoogte bestellen zoals in een restaurant op de route van Tokio naar Amsterdam. Of ze nou zin hebben in sushi of een hamburger, ze kunnen het bestellen op het moment dat zij er zin in hebben. -
Snelle courgette-doperwtensoep met gerookte forel
Een heerlijke en voedzame lunch door de combinatie van groente, eiwitten en omega-3. Behoefte aan afwisseling? Vervang de doperwten eens door broccoli! Courgette en broccoli combineren goed. -
Asperges: meer oogst, minder export
In 2017 werden meer asperges geoogst dan in jaren daarvoor, blijkt uit cijfers gepubliceerd door CBS. We zouden veel meer asperges kunnen eten. -
Een ode aan de banaan
Je hebt geen kromme redenering nodig om helder te maken wat het lekkerste én het beste stukje fruit op aarde is. Niet voor niets is het zo’n beetje het eerste vaste voedsel wat je een baby kunt voorschotelen. Op deze dag van de banaan: een ode aan de banaan.
-
Bbq-chef Jord: uren uittrekken voor een braai is echt niet nodig
Het knettert en het rookt weer. Bbq-chef Jord Althuizen heeft een nieuwe gril-bijbel: Smokey Goodness 3. Dit keer komt hij met tips en recepten uit het land van de braai: Zuid-Afrika. -
Zo kom je de warme dagen wel door
De zon zal de komende dagen blijven stralen en temperaturen boven de 20 C° zijn dan ook regelmaat. De plotselinge opkomst van deze hoge temperaturen kan even wennen zijn, maar met deze recepten kun je de warmte makkelijk aan. -
Amerikaans restaurant verkoopt burger met vogelspin
Een Amerikaans restaurant verkoopt de tarantulaburger. De burger met vogelspin zal deze maand verkocht worden aan achttien gelukkigen die een loting wonnen. Bekijk de tarantulaburger in onderstaande video.
-
Met deze truc pel je bananen nog makkelijker
Alhoewel het pellen van een banaan meestal goed verloopt, kan het ook voor frustratie zorgen. Zo kan de steel niet goed meewerken waardoor je de inhoud plet en achterblijft met bananensmurrie. Op deze twee manieren gaat het pellen van een banaan je veel makkelijker af. -
Supermarkten 'schijnheilig' over de bedreigde banaan
De banaan wordt bedreigd en zou gered kunnen worden, maar supermarkten dragen tot dusver niet bij aan onderzoek. ,,Supermarkten zijn schijnheilig'', zegt professor Gert Kema van de Wageningen Universiteit. -
Freekehsalade met geitenbrie, frambozen en maanzaaddressing
Sport je wel eens in de ochtend? Hoe fijn is het om na een pittige ochtendtraining te genieten van een heerlijke lunch! Deze lunch is niet alleen heel lekker, maar freekeh bevat ook nog eens vier keer zoveel vezels als zilvervliesrijst en bijna twee keer zoveel eiwit als witte rijst. Daarnaast zit in freekeh relatief veel magnesium, kalium, calcium en ijzer. Dubbel genieten dus. -
PREMIUM
Brabanders scoren met poffertjes in Irak
De Brabantse familie Meurs is hier succesvol met zijn ABC-restaurant, maar ook in het Iraakse Erbil lusten ze mayo en poffertjes. Het enige verschil is dat het restaurant daar halal vlees serveert. Het is het enige all-you-can-eatrestaurant van Irak. -
De textuur van eten (romig, glad, krokant) wordt steeds belangrijker
De textuur van eten - is iets glad of ruw, knapperig of zacht - vormt een steeds belangrijker aspect voor consumenten. Voedingsproducenten spelen slim op die behoefte van klanten in.
-
Half gegaarde zalm met boksoi en sobanoedels met zeewier
Met de lauwwarme noedels is dit een heerlijk lentegerecht. Boksoi is het kleine broertje van paksoi. Kun je ’m niet vinden in de supermarkt, vervang de hoeveelheid boksoi dan door een halve struik paksoi. -
We drinken steeds meer drankjes met gember
Het begon met schijfjes gember in de thee, nu zit gemberbier in de lift. Logisch, zegt foodtrendwatcher Esther Haanschoten. ,,We zijn op zoek naar producten met natuurlijke ingrediënten.’’ Er is steeds meer keus. -
Waarschuwing: in potten gestolen broodbeleg kunnen glassplinters zitten
De potten chocopasta en speculoos die illegaal op Facebook zijn verhandeld, bevatten mogelijk glassplinters. Daarvoor waarschuwt de Nederlandse Voedsel- en Waren Autoriteit.
-
Gepofte zoete aardappel met bonen en tortillacrackers
Op zoek naar een makkelijke maaltijd voor vanavond? Deze gepofte zoete aardappel is een aanrader! -
Kaasmakers zijn fraude met boerenkaas beu
Boerenkaas of kaas van de boerderij? Een wereld van verschil, vinden de boerenkaasmakers, die het gesjoemel zat zijn. ,,Boerenkaas is kaas van rauwe melk. Alle andere kaas mag geen boerenkaas heten.'' -
Gezond snacken is een eitje met deze tips
Snacken, het is een puur genot. Maar niet altijd even gezond, tenminste als je voor vette en suikerrijke snacks kiest. In een ideale wereld grijp je alleen nog maar naar fruit en groenten en laat je die chocolade liggen. Onmogelijk? Welnee. -
Taco’s met kalkoen en chimichurri
Deze taco’s neem ik vaak mee als ik een drukke dag heb en veel onderweg ben. Wanneer ik belangrijke meetings heb, gebruik ik alleen wel een teentje knoflook minder. Je kunt afwisselen door eens een vis- of vegavulling te maken, of serveer met wat feta of zure room eroverheen.
-
PREMIUM
Een goede pizza in afgeladen Jamie Olivers Pizzeria
Jamie Olivers Pizzeria is new in town. En dat betekent dat heel Arnhem in de rij staat om er een hapje te eten. Ik sluit op donderdagavond ook aan. -
Chef-kok Berlin in de leer bij wereldberoemde Noma
Chef-kok Fedor Kok van het Nijmeegse restaurant Berlin gaat doen wat iedere kookgek wel zou willen: in de leer bij restaurant Noma in Kopenhagen dat meermalen tot allerbeste restaurant ter wereld werd uitgeroepen. ,,80 uur werken in de week en heel veel leren.'' -
Horeca speelt slim in op vegan-trend
Het aantal veganisten groeit en restaurants spelen daar handig op in. Er zijn steeds meer nieuwe ketens die helemaal ‘vegan’ zijn, maar ook de gevestigde orde (denk McDonald’s) pikt een graantje mee. -
Witte chocoladevla met dulce stengels
Vla maken hoeft niet heel erg moeilijk te zijn, maar gelukkig is het wel heel lekker. Vooral met dulce stengels erbij.
-
Deze nieuwe ijssmaken maken kans op zomerhit
Nu de lente lijkt door te breken, wordt het ook weer drukker in de ijssalons. De ijsmakers hebben de winter gebruikt om nieuwe trends te ontwikkelen en te ontdekken. Wat staat ons te wachten? -
lekkers van Giphart Zo maak je curry uit een ander universum
Schrijver en kookgek Ronald Giphart deelt elke week recepten met een verhaal. Deze week: butter chicken curry. -
CE Delft: 'Consument betaalt veel te weinig voor vlees'
De prijs van vlees zou gemiddeld veertig procent hoger moeten zijn dan hij nu is. Dat komt doordat de gevolgen van vleesproductie, zoals milieuvervuiling en klimaatschade, en verstrekte subsidies niet in de prijs worden doorberekend. -
Pannenkoekjes met pekingkip
Ik heb dit traditionele gerecht iets meer eigen gemaakt. De eend heb ik namelijk vervangen door kip, nóg lekkerder. Je kunt ook kant-en-klare diepvriespannenkoekjes kopen in de Chinese winkel. Deze pannenkoekjes zijn koud eveneens lekker en je kunt er naar hartenlust mee variëren. Gebruik bijvoorbeeld eens wortel of een andere groente voor de vulling. -
Na suiker, vet en gluten is alcohol de nieuwste zonde
Als consument wordt het steeds moeilijker om te weten wat er nu wel en niet goed voor je is. Na suiker, vet en gluten lijkt het nu de beurt te zijn aan alcohol om in het verdomhoekje gestopt te worden. Maar slaan alle goedbedoelde adviezen niet een beetje door?
-
Waarom Nederlandse bierfestivals als paddenstoelen uit de grond schieten
Er zijn in ons land steeds meer festivals (bij de laatste telling meer dan 800) en de groei van het aantal bierfestivals valt daarbij op. Waar komt deze groeiende interesse vandaan? -
Tomatenclafoutis met groene salade
Een clafoutis wordt eigenlijk met kers gemaakt als nagerecht, maar deze hartige variant is minimaal net zo lekker. -
Hoe kweek je truffels in eigen tuin?
Je kunt natuurlijk zelf sla, radijsjes of tomaten kweken. De gevorderde thuisteler gaat een stap verder en kweekt paddenstoelen. Van eekhoorntjesbrood tot truffels.
