Peter Bienefelt haalt broden uit de oven van zijn eerste eigen zaak: De Boulanger in Rhoon. © Jan de Groen

De állerbeste broodbakker ter wereld opent eigen zaak (en verkoopt brood met zeealgen en inktvisinkt)

Brood bakken zit Peter Bienefelt in de genen. De 46-jarige bakkerszoon uit Barendrecht schopte het al tot beste broodbakker van de wereld. Toch had hij nooit een eigen zaak. Midden in de coronacrisis waagt hij nu de stap: vandaag opende hij zijn eigen desembakkerij in Rhoon.

Yvonne Keunen 26-02-21, 19:59

De buren in Carnisselande zullen Peter Bienefelt en zijn vrouw Natasja gaan missen. Weliswaar blijft het stel er gewoon wonen, maar op zaterdagen zullen ze de Barendrechtse Vinex-wijk niet langer van dampend brood met een krokante korst voorzien. Tijdens het afgelopen coronajaar vlogen de warme broden letterlijk over de toonbank van hun geïmproviseerde bakkerij. ,,Het was soms zelfs zo druk, dat er verkeershinder ontstond in de straat”, zegt Natasja. ,,Voor ons de bevestiging dat er een échte bakkerswinkel moest komen.”