Deze groenten kosten nu een prikkie

Wie over een klein budget voor de maaltijd beschikt of gewoonweg graag goedkoop eet, die kan deze maand veel groenten voor weinig kopen. Andijvie, boerenkool en pompoen zijn enkele van de seizoensgroenten die ruim verkrijgbaar zijn in de supermarkten en de groentewinkels.

Ellen den Hollander 20-02-18, 17:20 Laatste update: 21-02-18, 12:42

Voor de liefhebbers van stamppot is er genoeg te beleven. Een heel populaire groente deze maand in andijvie. Supermarkten buitelen over elkaar heen met aanbiedingen, zoveel aanbod is er van de gezonde groenten. Andijvie bevat veel vitamine K en wordt als supergezond beschouwd. Een zak van 400 gram kost nu circa 1 euro, voorgesneden en al. Wie een hele kool koopt op de markt is natuurlijk nog goedkoper uit.

Boerenkool is ook zo’n winterklassieker, die ook nog iets duurzamer is want boerenkool groeit in de Nederlandse grond, niet in Spanje. Een zak van 300 gram voorgesneden boerenkool kost ongeveer 1,20 euro. Bovendien is het een superfood, want deze kanjer bevat veel ijzer, vitamine K, vitamine A en C en ook calcium. Spinazie bevat ook al lekker veel vitaminen (A, E en K) en een boel antioxidanten die ziekten op afstand houden. Een zak met 450 gram verse spinazieblaadjes kosten rond de 1,50 euro.

Een andere typische wintergroente is de koolraap. Een bol kost bij de super nu ook rond 1 euro, voorgesneden groenten zijn wat duurder. Ook nog steeds verkrijgbaar – ook al is Halloween allang achter de rug – is de pompoen. Een flespompoen kost zo’n 2 euro en bekende oranje exemplaren kosten ook ongeveer zoveel. Daarmee valt al gauw een pan vol soep te maken.

De klassieker is natuurlijk de winterpeen. Een kilo kost in de meeste supers nog geen euro. De wortel past in de soep, in de hutspot, in salades en talloze eenpansgerechten. Knolselderij - ook ongeveer 1 euro in de super - is veelzijdig. In de plaats van aardappelen in een stamppot of gewoon in de soep.

Deze maand zijn verkrijgbaar abrikozen (vitamine E en antioxidant), avocado’s (onverzadigde vetzuren, veel vezels, veel vitaminen), kiwi’s (vitamine C, B en E) en perziken (veel vitamine C) te koop. Op de fruitschaal liggen veel peren (vitamine A, B, C en E), appels (voedingsvezels, kalium) en citrusvruchten zoals mandarijnen en sinaasappels (vitamine maar ook foliumzuur en vitamine B11).

Klik hier voor video’s met handige keukentips, snelle trucs en makkelijke recepten.