Fruitfeest met snack: tempé met ge­ka­ra­mel­li­seerde uiencompote

,,Nou, misschien kunnen we er deze reis wel terecht,” zei mevrouw Hamersma hoopvol. Bij Eleven Madison Park in New York, bedoelde ze, een van de beste restaurants ter wereld, dat bij de heropening op 10 juni alleen nog veganistische recepten op de kaart gaat zetten. Ze voelde zich gesterkt door de wetenschap dat de tweede prik niet lang meer op zich laat wachten en vliegen naar de Verenigde Staten binnenkort weer tot de mogelijkheden zal behoren.