Een kaasplankje is altijd gezellig, maar iets minder gezellig is de twijfel over het al dan niet opeten van een kaaskorst. Welke kazen mag je wél volledig opeten, en bij welke laat je het korstje beter links liggen? © Getty Images

Mag je de korst van de kaas opeten of niet? Als je een zwakke gezondheid hebt moet je oppassen

Koken & EtenSnijd je bij het samenstellen van een kaasplankje alle korsten van de kaas weg of serveer je ze mét korst? Zijn die korsten eetbaar of waag je jezelf er beter niet aan? Kaasspecialist Betty Koster geeft voor eens en altijd duidelijkheid.

Trees Vandamme 20-03-22, 19:00 Laatste update: 20-03-22, 20:43

,,Een kaaskorst beschermt de kaas en versterkt zijn rokerige, intense, bittere of zoutige smaak”, zegt kaasspecialist Betty Koster. Ze is eigenares van twee kaasspeciaalzaken en schreef vijf boeken over kaas. ,,Natuurlijk bestaan er enorm veel verschillende soorten korsten voor eenzelfde aantal kazen, waardoor niet elke korst even smakelijk of eetbaar is.”