Karen Ertrachter met haar bagels. © Frank Jansen

New Yorkse Karen Ertrachter brengt échte bagel naar Nederland: ‘Hier is het een toast met gat erin’

Wat Karen Ertrachter (30) het meeste miste uit haar thuisstad New York toen ze in Nederland kwam wonen? Bagels. Daarom besloot ze zelf maar de broodlekkernij te bakken. Het mondde uit in een eigen lunchroom in Den Haag, die sinds deze maand open is.

Christy Dollen 13-08-21, 13:51 Laatste update: 13-08-21, 15:39

Alles in de nieuwe zaak schreeuwt New York, toch is de naam Netherlands Bagels. Voor het raam hangen vlaggetjes. Rood, wit, blauw. Maar naar welk land verwijst dat, aangezien Amerika en Nederland allebei die drie kleuren in de vlag hebben. Ertrachter glimlacht. ,,Dat mogen mensen zelf uitmaken. Maar, handig is het wel. Het bespaarde wat decoratie.”