Schaarste vanillestokje zorgt voor lege schappen bij de super

Supermarkten hebben grote moeite om voldoende vanillestokjes in te slaan voor hun klanten. Hoogvliet heeft de vanille niet meer in de schappen en bij Albert Heijn grijpen klanten ook vaker mis.

Ellen den Hollander 22-03-18, 17:00 Laatste update: 26-03-18, 10:12

,,Wij verkopen inderdaad geen vanillestokjes meer. De reden hiervan is de schaarste: het is simpelweg nergens leverbaar'', meldt Denise Smit van Hoogvliet. ,,De schaarste vertaalt zich naar minder producten in het schap'', zegt Erik Lückers van Albert Heijn desgevraagd. ,,De vraag is simpelweg groter dan het aanbod en dat zorgt voor gaten.''

De oorzaak: mislukte oogsten. Op Madagaskar, waar het grootste deel van de wereldproductie van vanille vandaan komt. ,,Door de tyfoon op Madagaskar twee jaar geleden zijn de struiken en bomen verwoest. Het duurt lang, wel acht jaar, voordat alle bomen weer in orde zijn'', zegt Arno Kamperman van groothandel Vanillestokje.com.

Was de prijs van een stokje (ongeveer 1 gram vanillekorrels) een paar jaar geleden nog 25 eurocent, nu ligt de prijs ongeveer drie keer zo hoog, zegt Kamperman. ,,Dat is de reden dat de vanille die er nog is, in de supermarkten veel duurder is. De supermarkten willen die prijs niet meer betalen.'' De vanille is online bij AH wel te koop. Twee stokjes kosten 4,49 euro. Kleinere verpakkingen (met een stokje) zijn bij andere onlinesupermarkten verkrijgbaar voor bedragen tussen de 1,59 en 1,99 euro per peul.

Thuisbakkers zullen wellicht hun toevlucht nemen tot vanille-vervanging in een flesje. De ambachtelijke ijsmakers willen geen knieval maken door vanille-aroma te gebruiken, die willen het echte spul, weet Kamperman. ,,Een bolletje ijs wordt daardoor wel een kwartje duurder.''

Klik hier voor video’s met handige keukentips, snelle trucs en makkelijke recepten.