DEN HAAG - Familie-portret van de familie Van den Broek, die met de hele familie een slagerij hebben in de Reinkenstraat, hoek Obrechtstraat. © Henriette Guest

Slagersdochter Susanne was vegetariër, maar dat duurde niet lang: ‘Ik vind vlees veel te lekker’

Koken & EtenIn deze ambachtelijke slagerij staat al jaren een familie aan het roer. De kinderen van Peter-Jan van den Broek groeiden op met eigengemaakte worst en vinden de biefstuk van hun vader nog altijd het lekkerst. Zij vertellen hun familieverhaal. „Onze moeder kon je wakker maken voor een kalfsentrecote.”

Geraldina Metselaar 24-01-22, 19:30 Laatste update: 25-01-22, 16:41

„Mijn overgrootvader maakte al zelf worst”, vertelt de pater familias Peter-Jan van den Broek (1957) in zijn zaak aan de Reinkenstraat in Den Haag. „Hoe ver de slagersfamilie reikt, weet ik niet precies, allemaal werkten ze ambachtelijk. Dat doen wij ook nog steeds. We maken veel zelf, zoals gehaktballen, soepen, hammen en onze prijswinnende spareribs. Tot twee keer toe zijn we Nederlands kampioen geweest.” Trots toont hij twee grote zilveren bekers.