De honingzwam. — De honingzwam. © Getty Images

Van oesterzwammen tot porcini: drie fantastische gerechten met paddenstoelen, perfect voor de herfst

De Hamersma'sVoor lekker eten en drinken moet je bij kookboekkenner Karin en wijngoeroe Harold Hamersma zijn. Oesterzwammen, shiitakes, portobello’s, eekhoorntjesbrood, cantharellen, morieljes: volgens de Hamersmaatjes is de tijd rijp voor een smakelijk paddenstoelgerecht met een glas herfstige wijn.

Harold Hamersma > 16-10-22, 15:15 Laatste update: 17-10-22, 07:29

PREMIUM

Kam, poten, hart, maag, niertjes, lever: alles van de kip is eetbaar

Een kip levert meer dan een steriele, blote kipfilet. Sterker, alle onderdelen zijn eetbaar, zegt chef-kok Nel Schellekens: ‘De kam is goddelijk in de salade. Van de klauwen werd vroeger kroepoek gemaakt.’
Wat Eten We Vandaag: Tiramisu light

Tiramisu is het favoriete toetje van velen en met reden. Wij maken deze lichtere variant met slechts vier ingrediënten: eierkoeken, espresso, magere kwark en cacao.
PREMIUM

Ook uit slechts één pan, ovenschaal of tajine tover je de heerlijkste gerechten

Voor lekker eten en drinken moet je bij kookboekkenner Karin en wijngoeroe Harold Hamersma zijn. Na de ongare eigenheimers en bloemkoolpap uit meneer Hamersma’s jeugd, zijn de eenpansgerechten van mevrouw Hamersma een verademing.
PREMIUM

Huis vol ongebruikte aankopen? Zo voorkom je nutteloze uitgaven

Weinig geld hebben en toch flink uitgeven. Sommige mensen hebben een gat in hun hand. Waarom is het voor hen zo moeilijk om financieel pas op de plaats te maken?
PREMIUM

Made in Holland

Wijnkenner Hamersma laat met de twaalf beste wijnen de wijnfan alle hoeken van het land zien

Met stijgende temperaturen en meer vraag naar lokale producten groeit de productie van wijn van Nederlandse bodem. En heeft elke provincie zijn eigen fles. Is Nederland toch een wijnland. Wijnkenner Harold Hamersma neemt de wijnfan mee op reis door heel het land.

Wat Eten We Vandaag: Gestoomde makreel in ketjapsaus