Wat Eten We Vandaag: Auberginehachee met aardappelpuree

Hachee is een traditioneel stoofgerecht, wij hebben een vegetarische variant bedacht waarbij het rundvlees wordt vervangen door aubergine en paddenstoelen. De structuur van deze groenten komt dicht in de buurt van draadjesvlees.

Redactie Koken & Eten 21-03-23, 10:00

Dit recept is verzorgd door Eatertainment.

Bereidingstijd: 30 minuten (+ 15 minuten wachttijd)
Aantal porties: 2
Categorie: vegetarisch, diner

Ingrediënten:
- 1 aubergine
- 200 gr gemende paddenstoelen
- 1 ui
- 2 el zonnebloemolie
- 100 ml rode wijn
- 2 el balsamico azijn
- 250 ml groentebouillon
- 2 takjes tijm
- 1 blaadje laurier
- 300 gr aardappelpuree
- 50 gr ontbijtkoek
- 2 takjes krulpeterselie

Benieuwd hoe je het recept maakt? Bekijk het op Eatertainment.nl

Zin in iets anders? Eatertainment biedt persoonlijke food inspiratie voor ieder moment, online én bij jou in de buurt. Met de menu planner plan je gemakkelijk jouw weekmenu met verrassende recepten afgestemd op jouw wensen. Met uitgebreide voedingswaarden, vitamines en mineralen. Van snelle snacks tot uitgebreid diner maar ook leuke tips, workshops en receptvideo’s, bekijk de Eatertainment recepten en inspiratie.

Hier vind je video’s over Koken & Eten: