Volledig scherm
Gevulde aubergine © 24Kitchen

Wat Eten We Vandaag: Gevulde aubergine

We zetten de aubergine in het zonnetje! De gevulde aubergine is dit keer niet het bijgerecht, maar het hoofdgerecht. 

Hoofdgerecht
2 personen
Bereidingstijd: 45 minuten

Ingrediënten
- 1 grote aubergine
- 50 g brood (spelt brood of volkoren)
- 50 g Parmezaanse kaas
- 2 el fijngehakte verse dille
- 1 rode ui
- 1 teentje knoflook
- ½ el oregano
- 1 rode puntpaprika
- 1 pruim- of romatomaat (in stukjes gesneden)
- 6 fijngehakte zwarte olijven
- 50 g  verbrokkelde feta

Yoghurt dressing
125 ml yoghurt
- 1 teentje knoflook
- Geraspte schil van 1 limoen

Benodigdheden
bakpapier, bakplaat, aluminiumfolie

Volledig scherm
Gevulde aubergine © 24Kitchen

Benieuwd hoe je het gerecht maakt? Bekijk het recept op www.24Kitchen.nl

Eet smakelijk!

Of heb je zin in iets anders? In onderstaande filmpjes vind je nog veel meer leuke video’s.