Wel de smaak, niet de tranen: dit zijn de eerste uien waar je niet van gaat huilen

Iedereen die regelmatig in de keuken te vinden is weet: uien snijden kan voor tranen zorgen. Zeker voor mensen met gevoelige ogen. Tijdens het snijden van uien komt er zwavel vrij. Dit gas wordt aangetrokken door het vocht van je ogen en zorgt ervoor dat je ogen tranen. 

Natuurlijk zijn er de klassieke trucjes zoals je gepelde ui onder een straal koud water houden voor je 'm gaat snijden of een zonnebril dragen tijdens het snijden. Maar het probleem is daarmee meestal niet volledig opgelost. 

Nu zijn er uien waarvan je helemaal niet hoeft te huilen. De zogenaamde ‘sunions’ zijn het resultaat van meer dan dertig jaar onderzoek door twee grote, Amerikaanse bedrijven die al decennialang uien telen. De makers geven aan dat sunions niet genetisch gemodificeerd zijn, maar gekweekt via een volledig natuurlijk kruisingsprogramma. 

‘Sunions’ worden bestempeld als ‘Amerika’s allereerste traanloze zoete ui’ met een ‘consistent milde en crunchy’ textuur. Volgens de website ‘gecertificeerd als traanloos door zowel BASF (het grootste multinationale chemieconcern ter wereld) als het zintuigelijk evaluatiecentrum aan Ohio State University’. 

,,We begrijpen hoe aantrekkelijk traanloze uien zijn voor onze klanten. Daarom zijn we verheugd om Sunions aan te bieden in geselecteerde winkels en via onze website", aldus Paul Bidwell, manager van Waitrose, de Britse supermarktketen waar de uien vanaf 18 januari te koop zijn. In de Verenigde Staten kan je sunions nu al kopen. Op de vraag of de uien binnenkort ook in Nederland verkrijgbaar zijn, heeft het bedrijf bij het publiceren van dit artikel nog geen antwoord gegeven.

Zolang de nieuwe uien nog niet verkrijgbaar zijn, kun je deze truc gebruiken:

Bekijk hier onze video’s over Koken & Eten: