Zo ziet de dag van een sterrenkok eruit
Koken & etenHoe is dat nou, om sterrenkok te zijn? Wouter ter Haar, verslaggever van Brabants Dagblad speelde een dagje voor schaduw en keek een (lange) dienst lang over de schouders mee van Jasper Kox.
Delen per e-mail
11.00 uur. De bel gaat. Hard. Indringend. Wéér staat een leverancier voor de deur van Oonivoo, met allerhande groenten dit keer: komkommers, sugarsnaps, bimi (babybroccoli), Cevennes-uien, opperdoezer en veel, heel veel tomaten. ,,Een kilootje of zes, zeven gaat er per dag wel doorheen aan tomaten. Die kun je straks allemaal ontvellen en ontdoen van vruchtvlees’’, zegt Jasper Kox (28) tegen zijn gast-voor-een-dag. Als souschef, de rechterhand van de chef-kok, stuurt hij in de keuken de witte brigade van het sterrenrestaurant aan de Markt in Uden aan.
Verder in het nieuws
-
Het perfecte plaatje: dit zijn de tien meest ‘Instagramwaardige’ cafés ter wereld
Stijlvolle cafés waar veelkleurige gerechten op fraaie bordjes worden geserveerd zijn een geliefd foto-onderwerp voor talloze Instagrammers. Reismagazine Big Seven Travel zocht uit op welke plekken de allermooiste plaatjes geschoten kunnen worden en zette de meest ‘Instagrammable’ cafés ter wereld op een rijtje. -
Listeria-bacterie gevonden in leverworstplakjes van AH
In alle vestigingen van Albert Heijn zijn plastic bakjes met leverworst uit de schappen gehaald. Het gaat om verpakkingen met een maximale houdbaarheidsdatum van 2 september 2019. In de leverworst zit de bacterie listeria, die voedselinfecties kan veroorzaken. -
Wat Eten We Vandaag: Spaghetti alla puttanesca
Spaghetti alla puttanesca wordt vandaag op een klassieke manier klaargemaakt met tomaat, kappers, olijven, ansjovis en knoflook. Is het avondeten al klaar? Sono affamata! -
PREMIUM
video Al gehoord van de kookstopmethode? 'Dat werkt écht!’
Elektrisch koken heeft de toekomst. Maar is het nou echt zoveel beter voor het milieu? En moet je al je pannen weggooien als je overstapt? Vijf stellingen. -
Nederland stapt massaal over op elektrisch koken
De Nederlandse consument stapt massaal over op elektrisch koken. Vorig jaar was bijna driekwart van de verkochte inbouwkookplaten elektrisch. Vooral inductie is populair.
-
Cronut: goddelijk broodje of vette meelbal?
De introductie van de cronut bij de broodjesafdeling van de Lidl zorgt voor heftige reacties op sociale media. De supermarktketen verkocht voor het eerst deze kruising tussen een donut en een croissant. -
PREMIUM
Diëtist neemt ‘gezonde’ ontbijtgewoontes onder de loep: Donker brood is vaak gemaakt van witte bloem
Geen betere manier om de dag te beginnen dan met een gezond ontbijt. Maar over wat ‘gezond’ precies inhoudt, zijn de meningen nogal verdeeld. Wij vroegen het aan een expert: ,,Start je de dag met een eitje en staat er ’s avonds spaghetti op het menu, dan heb je in principe al te veel op.” -
Wat Eten We Vandaag: Bloemkoolsteak met salade
Bloemkool saai? Deze bloemkoolsteaks met libanees platbrood en een frisse salade bewijzen het tegendeel. Je maakt ze door een bloemkool in plakken te snijden en te grillen in een grillpan of barbecue.
