Lezersmenu april 2017: Bistro De Kolenbrander Hengevelde
Het is goed toeven in De Kolenbrander, ruim een jaar geleden heringericht tot een gezellige en sfeervolle bistro met 110 plaatsen. Voor het lezersmenu pakt dit restaurant flink uit: geen drie maar vier gangen liefst voor de standaardprijs, en dat kan zomaar een primeur zijn. Bovendien zet chef-kok Maurice Essink een verrassend menu op tafel met onmiskenbaar Franse invloeden, dat ook beide paasdagen wordt geserveerd.
Vooraf is er brood met boter en saus. De eerste gang is een heerlijke tartaar van huisgerookte zalm en mango met marmelade van wortel en gember, geserveerd met citrus Hollandaise. Hierbij een witte wijn met een vleugje zoet, Le Canon du Maréchal uit de Franse Languedoc, waarin viognier- en muscatdruiven samenkomen.
Daarna volgt een groot glas dubbelgetrokken runderbouillon met cognacroom.
Hoofdgerecht
Het heerlijk zacht gegaarde hoofdgerecht bestaat uit een duo van kalfsmedaillon en geconfijte barbarie-eend, geserveerd met dragonsaus, crème bataat en knolselderij. Daar komt een garnituur van aardappelgratin en rauwkost bij. De passende rode wijn is Artesis Côtes du Rhône, een volle fruitige wijn van de klassieke druivensoorten shiraz en grenache.
Dessert
Houdt ruimte over voor het dessert, want ook de afsluiting is een feestje: een bombe van caramel-pannacotta op een bodem van bastogne, met een espuma van hazelnoot en huisgemaakt bastognekoekijs. Wie dat wil kan daar een dessertwijn bij bestellen.
Tot slot is er koffie of thee met kaneelcake.
Adres/reservering:
Bistro De Kolenbrander, Goorsestraat 1, 7496 AA Hengevelde, tel. 0547-333972, www.bistrodekolenbrander.nl
Reserveren uitsluitend telefonisch tussen 16.00 en 20.00 uur. Het lezersmenu wordt geserveerd op dinsdag, woensdag en donderdag tussen 17.00 en 21.30 uur. De overige dagen zijn er vaste tijden: vrijdag om 16.30 en 19.30 uur, zaterdag en zondag om 14.00, 16.30 en 19.30 uur. Laatstgenoemde tijdstippen gelden ook met Pasen.
Prijs lezersmenu 27,50 euro p.p inclusief twee glazen wijn, bier of fris p.p. en kop koffie of thee. Uitsluitend na telefonische reservering en op vertoon van deze bon. Deze aanbieding is geldig van 1 t/m 30 april 2017.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Lezersmenu februari 2020: Het Rheins in Enter
ENTER - Samen een aantal gerechten delen is gemeengoed geworden. Met twaalf (onbekende) gasten één tafel delen is nieuw. Geniet en ontmoet bij Landgoed Het Rheins. -
Lezersmenu april 2019: Hooked Seafood & More in Nijverdal
NIJVERDAL - Lezersmenu Visliefhebbers vallen in april met hun neus in de boter bij Hooked Seafood & More in Nijverdal. De zee lonkt aan de voet van de Sallandse Heuvelrug. -
Menu van de maand
Lust in Hengelo, sprookje van 1001 smaken
Met een exclusief maandmenu in Lust Bakery & Bistro op het Hazemeijercomplex in Hengelo zet De Twentsche Courant Tubantia het oude, vertrouwde Lezersmenu voort met ‘shared streetfood’ in een eigentijdse entourage. -
Is het beter om ’s ochtends of ’s avonds te douchen? Dit zeggen dermatologen
Een frisse douche om wakker te worden? Of toch maar een warm bad om goed te slapen? Iedereen heeft wel een favoriet moment om zich te wassen. Maar welk tijdstip van de dag is nu het beste voor je huid? Wij vroegen advies aan dermatologen Jan Gutermuth en Thomas Maselis. ,,Ook de duur van je douche speelt een belangrijke rol.” -
‘Bah, lust ik niet!’: deze strategie moedigt kieskeurig etertje aan tot proeven
Aan menig keukentafel is het iedere avond een strijd: ouders hebben hun uiterste best gedaan een gezonde maaltijd met groente te bereiden, maar kindlief weigert ook maar een hapje te proeven. Hoe zorg je dat je kind later meer lust dan patat en pannenkoeken? Onderzoekers van Maastricht University bestuderen het en kwamen onlangs tot een interessante ontdekking.
-
eigen tuin eerst
Zevenblad in de tuin? Bestrijden is een lastige klus
Zevenblad. Als dat in je tuin groeit ben je niet blij. Het woekert als een gek. Zo kom je er vanaf volgens tuingoeroe Romke van de Kaa. -
-
-
Lezersmenu september 2019: Fellini in Enschede
René Bosch wil de deelnemers aan het Lezersmenu aan tafel het Italiaanse familiegevoel laten ervaren. Met passie voor het vak en bezieling van de kok tovert Fellini drie nazomer-gerechten op het bord, met een vleugje herfst. -
Stemmen
Kies het beste lezersmenu van 2017
ENSCHEDE - Wie wordt de opvolger van 't Losse Hoes (Holten), dat volgens de abonnees van De Twentsche Courant Tubantia in 2016 het beste lezersmenu serveerde?
