Lezersmenu december 2019: Het Wapen van Beckum
BECKUM - De vierde generatie Boenders verzorgt komende maand het lezersmenu in Het Wapen van Beckum. Een smaakvolle opmaat naar een sprankelend jubileumjaar.
Delen per e-mail
Bij Het Wapen van Beckum staat al bijna 125 jaar een Boenders achter de toog. De voorouders van Roy en Marloes Boenders, die nu de directie vormen van het restaurant- en cateringbedrijf, runden destijds een kruidenierswinkel naast de kerk in Beckum.
Typisch Twentse uitstraling
Ze begonnen ook een café waar ze kerkgangers en passanten, destijds met paard en wagen, 'hete koffie' en een borrel schonken. Roy Boenders vertelt er met gepaste trots over. Onder leiding van zijn ouders, Harry en Lidy Boenders, groeide het café in vijftig jaar uit tot een restaurant dat zonder overdrijving een begrip in Twente mag heten.
Een trots familiebedrijf met een typisch Twentse uitstraling. Die zie je direct terug in de saksische boerderij-stijl waarin het imposante gebouwencomplex aan de Beckumerkerkweg is opgetrokken. Maar je voelt haar ook wanneer je de hal binnenstapt: warm, gastvrij, bijna thuis. De grote, ronde open haard in de 'moederzaal', met de luxe fauteuils daaromheen, is daar het symbool van geworden.
Voorgerecht
Proeverij van in citroen gemarineerde zalm met crème van limoen en koriander, zuurkoolsoepje met spekjes, gerookte eendenborst met appel, kruim van ontbijtkoek en konfijt van veenbessen, gemarineerde gamba’s, komkommer en guacamole.
Hoofdgerecht
Filet van ibericovarken en sousvide gegaarde kalfswang in een lichtzoete, kruidige saus van savoramosterd, romanesco, cherrytomaat, witlof en krokante pastinaak.
Nagerecht
Chocoladecake met een bodem van oreokruimels, mandarijnsorbet, vanilleschuim, gel van mandarijn en een speculaascrumble.
Het Wapen van Beckum
Beckumerkerkweg 20, Beckum
www.wapenvanbeckum.nl
Openingstijden lezersmenu:
Dinsdag t/m zondag
Reserveren vanaf 12.00 uur
Maandags gesloten
Op 7, 20, 24, 25, 26 en 31 december is reserveren niet mogelijk.
Verder in het nieuws
-
Lezersmenu maart 2020: Bistro De Kolenbrander in Hengevelde
HENGEVELDE - Lezersmenu Bij Bistro de Kolenbrander in Hengevelde staan de koks Marcel en Mark voor pure smaken en eerlijke ingrediënten. Klassieke gerechten, zonder 'flantuten'. -
Lezersmenu februari 2020: Het Rheins in Enter
ENTER - Samen een aantal gerechten delen is gemeengoed geworden. Met twaalf (onbekende) gasten één tafel delen is nieuw. Geniet en ontmoet bij Landgoed Het Rheins. -
Lezersmenu januari 2020: Oaks in Enschede
ENSCHEDE - Lezersmenu 'Oaks' klinkt als een krachtig statement. Stoer, duurzaam eiken. Het past als een jas bij het eten-doe-je-samen- concept van Els en Jeroen Geefhuizen. -
Lezersmenu november 2019: Florilympha in De Lutte
DE LUTTE - Een mooier decor dan het Lutterzand in herfsttinten kan Madeleine Strikker van restaurant Florilympha zich niet wensen. Dat zie je terug op het bord. -
60 fijnproevers in jury Lezersmenu 2020
Welke 12 regionale restaurants verzorgen volgend jaar een creatief en verrassend culinair Lezersmenu? Die keuze maakt een deskundige jury op maandag 28 oktober in het kooktheater van horecagroothandel Hanos in Hengelo. De wedstrijd wordt georganiseerd door De Twentsche Courant Tubantia in samenwerking met Twente Culinair en Hanos.
-
Lezersmenu oktober 2019: De Kapel in Zenderen
Samen eten, samen delen. Bij De Kapel in Zenderen maken onze lezers in oktober kennis met 'shared dining'. Zes gerechtjes in plaats van de klassieke drie. -
Lezersmenu september 2019: Fellini in Enschede
René Bosch wil de deelnemers aan het Lezersmenu aan tafel het Italiaanse familiegevoel laten ervaren. Met passie voor het vak en bezieling van de kok tovert Fellini drie nazomer-gerechten op het bord, met een vleugje herfst. -
Lezersmenu augustus 2019: Twentsche Bierbrouwerij Hengelo
Bij de Twentse Bierbrouwerij in Hengelo kunnen onze lezers in augustus genieten van Twents vlees en Twents bier. Als het weer het toelaat, ook op het terras.
