-
Chef Jojan Kersbergen (l) en zijn koks Clemens Kuipers en Mauro Ena van de Hanninkshof.
© Reinier van Willigen
-
Voorgerecht: in specerijenolie gegaarde winterkabeljauw met hangop van boerenyoghurt, met limoen, komkommer, bleekselderij en een groene kruidenvinaigrette.
© Reinier van Willigen
-
Hoofdgerecht: boneless ribs van het Ibericovarken, met pittige ananas, taugé, witlof en gekonfijte aardappel. Met verse winterpostelein en een wasabicrumble.
© Reinier van Willigen
-
Nagerecht: marbré van banaan, gekarameliseerde banaanblokjes, karamel, hazelnoot met parfait van Licor 43, crème van mascarpone en specerijen.
© Reinier van Willigen
-
-
1
van
5
-
2
van
5
-
3
van
5
-
4
van
5
-
5
van
5