Volledig scherm
Krei Dam, Tjakko Heier, Ylona Schievink, Jarno Bruggeman en Niek de Weerd van BRUUT © Annina Romita

Lezersmenu juli 2019: Bistro en Wijnbar BRUUT in Enschede

ENSCHEDE - Bistro en Wijnbar BRUUT in Enschede serveert gerechten uit de Franse keuken, maar zoekt daarin nadrukkelijk contrasten. Verfijnd en rauw. „Zoals Parijs en Berlijn.”

De bistro en wijnbar aan de Noorderhagen in Enschede, schuin tegenover het Muziekcentrum, is qua sfeer en uitstraling een lust voor het oog. Af tot in de details. Beneden in het restaurant springen de industriële houten vloer, de lange bar en de kroonluchters direct in het oog. Achter in de zaak is een open keuken waarin de koks Krei Dam en Niek de Weerd hun kookkunsten vertonen.

Klik hier om uw mening te geven over het Lezersmenu van deze maand

Graffitkunstwerk

Blikvanger is een enorm graffitikunstwerk op de muur. „Mensen kennen ons van die wand”, vertellen Ylona Schievink en Jarno Bruggeman, de trotse eigenaren van BRUUT, dat in oktober 2018 open ging. „Die graffiti en het industriële materiaalgebruik passen bij het ongepolijste en de rauwheid waar wij van houden en tegelijkertijd bij de klassieke finesse van wat wij hier serveren en inschenken. Frans met een knipoog naar Berlijn.”

Die filosofie wordt consequent doorgetrokken naar boven waar een exclusieve wijnbar is gevestigd met riante lounchebanken. Je kunt er bijzonder aangenaam vertoeven op het grote dakterras met uitzicht op de Grote Kerk en de Alphatoren. Bij goed weer kun je hier ook eten.

Voorgerecht

Frisse salade van Roseval (aardappel), Granny Smith, gamba en een crème van avocado.

Volledig scherm
© Annina Romita

Hoofdgerecht

Krokant gebakken, sous vide gegaarde maishoeder met polenta, mais, tuinbonen, popcorn en een citruscrème.

Volledig scherm
© Annina Romita

Nagerecht

Aardbeien Romanov met basilicumroom, vanilleroomijs en amandelschaafsel.

Volledig scherm
© Annina Romita

Bistro en Wijnbar Bruut

Noorderhagen 42, Enschede
Telefoon: 053-7400120
www.bistrobruut.nl

Openingstijden lezersmenu

Dinsdag t/m zondag
Diner vanaf 17.00 uur en 19.30 uur
Maandags gesloten

Parkeren bij Performance Factory (Polaroid) of in de Irenegarage,
Circa 3 minuten lopen vanaf het NS station Enschede.

Standaard inhoud bon

Prijs lezersmenu 29,50 euro p.p. inclusief twee glazen wijn, bier of fris p.p. en kop koffie of thee. Uitsluitend na telefonische reservering, telefonisch of via bistrobruut.nl en op vertoon van deze bon. Deze aanbieding is geldig van 2 t/m 31 juli 2019.

Volledig scherm
© Tubantia