Lezersmenu maart 2019: Hollands Schwarzwald in Rijssen
RIJSSEN - Het Schwarzwald roept associaties opmet bergen, bossen en romantiek. Het gelijknamige restaurant in Rijssen lift daar graag op mee.
Delen per e-mail
De naam van het restaurant/partycentrum aan de Markeloseweg verwijst naar het nabijgelegen natuurgebied Hollands Schwarzwald. Zijn natuurlijke ligging maakt Het Schwarzwald tot een aantrekkelijk toevluchtsoord voor wandelaars en fietsers.
Voorgerecht
Het voorgerecht is een taartje van gerookte en gemarineerde zalm met een crème van saffraan en een zoerzure ‘pickle’ van komkommer. Bij het voorgerecht schenken de gastvrouwen Monja ter Stal en Iris Veenstra een fruitige Prime Cuts uit Zuid-Afrika.
Hoofdgerecht
Het hoofdgerecht is traditioneel Hollands: op lage temperatuur gegaarde kalfssukade op een mousseline van aardappel en winterpostelein. Daarover een kruidige kalfsjus. In lijn met het seizoen wordt dit winterse gerecht opgefleurd met frisse voorjaarsgroenten: lente-ui, bospeen, snijbonen en gepofte cherrytomaatjes.
Daarbij wordt een ‘Conde Pinel’ geschonken. Kenmerkend voor deze stevige Spaanse tempranillo zijn de lange afdronk en de aroma’s van zwart fruit en vanille.
Nagerecht
Het nagerecht is een klassieke combinatie van chocolade en rood fruit, feestelijk geserveerd in een glas en een klein weckpotje. Het bestaat uit een mousse van bittere chocolade en een coulis van framboos, een taartje van frambozengelei met een bodem van bastognekruimels. Daarbij wordt een bolletje vanille-ijs geserveerd op een krokantje.
Hollands Schwarzwal
Markeloseweg 115, Rijssen
Telefoon: 0548 518505
www.hetschwarzwald.nl
Openingstijden lezersmenu
Woensdag t/m vrijdag tussen 16.00 en 20.00 uur
Zaterdag en zondag: tussen 16.00 - 18.30 en tussen 19.00 uur - eind
Maandag en dinsdag gesloten
Standaard inhoud bon
Prijs lezersmenu 29,50 euro p.p. inclusief twee glazen wijn, bier of fris p.p. en kop koffie, cappuccino of thee. Uitsluitend na telefonische reservering en op vertoon van deze bon. Deze aanbieding is geldig van 1 t/m 31 maart.
Verder in het nieuws
-
Lezersmenu februari 2020: Het Rheins in Enter
ENTER - Samen een aantal gerechten delen is gemeengoed geworden. Met twaalf (onbekende) gasten één tafel delen is nieuw. Geniet en ontmoet bij Landgoed Het Rheins. -
Lezersmenu januari 2020: Oaks in Enschede
ENSCHEDE - Lezersmenu 'Oaks' klinkt als een krachtig statement. Stoer, duurzaam eiken. Het past als een jas bij het eten-doe-je-samen- concept van Els en Jeroen Geefhuizen. -
Lezersmenu december 2019: Het Wapen van Beckum
BECKUM - De vierde generatie Boenders verzorgt komende maand het lezersmenu in Het Wapen van Beckum. Een smaakvolle opmaat naar een sprankelend jubileumjaar. -
Lezersmenu november 2019: Florilympha in De Lutte
DE LUTTE - Een mooier decor dan het Lutterzand in herfsttinten kan Madeleine Strikker van restaurant Florilympha zich niet wensen. Dat zie je terug op het bord. -
60 fijnproevers in jury Lezersmenu 2020
Welke 12 regionale restaurants verzorgen volgend jaar een creatief en verrassend culinair Lezersmenu? Die keuze maakt een deskundige jury op maandag 28 oktober in het kooktheater van horecagroothandel Hanos in Hengelo. De wedstrijd wordt georganiseerd door De Twentsche Courant Tubantia in samenwerking met Twente Culinair en Hanos.
-
Lezersmenu oktober 2019: De Kapel in Zenderen
Samen eten, samen delen. Bij De Kapel in Zenderen maken onze lezers in oktober kennis met 'shared dining'. Zes gerechtjes in plaats van de klassieke drie. -
Lezersmenu september 2019: Fellini in Enschede
René Bosch wil de deelnemers aan het Lezersmenu aan tafel het Italiaanse familiegevoel laten ervaren. Met passie voor het vak en bezieling van de kok tovert Fellini drie nazomer-gerechten op het bord, met een vleugje herfst. -
Lezersmenu augustus 2019: Twentsche Bierbrouwerij Hengelo
Bij de Twentse Bierbrouwerij in Hengelo kunnen onze lezers in augustus genieten van Twents vlees en Twents bier. Als het weer het toelaat, ook op het terras.
