Streekproducten uit Losser moeten uitgroeien tot de nieuwe pareltjes uit de Schatkamer van Twente

Matthijs Mulder heeft zichtbaar zijn best gedaan om een passend hapje te maken voor alle aanwezigen in de presentatiezaal van de Raw Milk Company, het zuivelbedrijf dat bijna om de hoek ligt van De Bloemenbeek waar hij als chef-kok werkzaam is. Omdat de bijeenkomst volledig draait om streekproducten haalde hij ook daar zijn culinaire inspiratie vandaan. Dus gaat Mulder rond met een speciaal geprepareerde goastok waarin cornetto’s gevuld met Dinkelkreeft zijn geplaatst. Ook is er vers brood gemaakt van spelt en kefir. Volgens hoteleigenaar Raymond Strikker een voorbeeld van de ‘botanische gastronomie’ waar zijn landhuishotel zich in gespecialiseerd heeft.