Volledig scherm
Yung-To en Yung-Fung Pan. Foto: Lenneke Veerbeek

Nog even en de bakplaten gaan gloeien

OLDENZAAL/DE LUTTE - Installateurs lopen in en uit. Japanse bakplaten worden gemonteerd naast grote roestvrijstalen bakken die straks vol ijsblokken liggen, met daar bovenop het vlees. In het voormalige restaurant De Tankenberg is het een drukte van belang.

Yung-To en Yung-Fung Pan dragen vandaag eens niet hun vertrouwde streepjespakken. De twee Chinese broers zijn sportief gekleed en bewegen zich voortdurend tussen het personeel van aannemers en installatiebedrijven om te zien hoe het werk vordert. De voormalige bruiloftszaal is al onherkenbaar veranderd. Eind augustus openen Yung-To en Yung-Fung hier een van de grootste nieuwe restaurants in Twente met de naam Pan - een werelds restaurant. Te vaak naar hun zin hebben ze de afgelopen tijd nog gehoord dat het het zoveelste wok-restaurant wordt. „Dat is niet zo, integendeel. Natuurlijk kun je hier straks genieten van Chinese gerechten. Maar ook van een biefstuk, sushi en een lekker stukje zalm. Dit wordt een internationaal restaurant met een zeer uitgebreid warm en koud buffet, maar ook met een grote dessertafdeling en gerechten uit de hele wereld. Naast vier koks die we rechtstreeks uit China hebben laten komen hebben we een Nederlandse kok aangenomen die de westerse keuken tot in de finesses beheert. We beginnen met zo’n twintig man personeel.” Trots wijzen Yung-To en Yung-Fung de grote kinderspeelruimte aan. En het intieme rookcafé. Maar ook de grote open keuken precies tussen de twee vroegere zalen van De Tankenberg in. „Het wordt hier straks één dynamisch gebeuren. De gasten kunnen zien hoe er wordt gekookt.”

Oldenzaal e.o.

Poll

Eeuwig zonde dat ‘Le Coureur’ voortijdig uit de race is gehaald

Eeuwig zonde dat ‘Le Coureur’ voortijdig uit de race is gehaald

  • Inderdaad, zo’n paradijsje voor oldtimer-liefhebbers had het dorp landelijke faam bezorgd (20%)
  • Schei toch uit, was van meet af aan een exercitie in luchtfietserij (64%)
  • Als de Grönefeldjes uit Oldenzaal nog een geschikte plek zoeken voor hun tijdmuseum... (15%)
230 stemmen