Stem nu! Welk restaurant serveerde het beste lezersmenu in 2018?

Tot 1 maart kunt u uw stem uitbrengen via het stemformulier. De gegevens van deze stemronde voegen we toe aan de rapportcijfers die bezoekers van het lezersmenu al eerder gaven aan de afzonderlijke restaurants. De einduitslag wordt maandag 18 maart 2019 bekend gemaakt tijdens een feestelijk slotdiner in restaurant Chronos van het ROC van Twente in Almelo. U kunt als lezer voor dit diner plaatsen reserveren. Reserveer snel via deze link. De plaatsen worden toegekend  via loting.

Even vergeten wat er in 2018 bij de deelnemende horecazaken op het menu stond? Wij frissen uw geheugen graag even op!

Voorgerecht: tartaar van zalmfilet met aardappel, radijs, avocado en aardappelkaantjes.

Hoofdgerecht: mals Landvarken met knolselderij, champignons en schuim van eekhoorntjesbrood.

Dessert: lemoncurd met kruimeldeeg, citrus en roomijs van tonkabonen.

Wijn: Chardonnay L’Impossible (Fr.) en Cabernet Chauvigon (Fr.)

Voorgerecht: coquille met tartaar van gamba’s en hangop van limoen en gember.

Hoofdgerecht: kalfslende met tonijnsaus, kappertjes, salade en groenten

Dessert: appelparfait met mangomousse.

Wijn: Sauvignon Blanc Yelcho (Ch.) en Filosur Malbec (Arg.)

Voorgerecht: rillette eend, eendenlever, uitjes en een vaduvan specerijenmelange.

Hoofdgerecht: witte tonijn met paksoi, sesam, wasabi, salade en frietjes.

Dessert: hazelnoot-roomijs met rijst en chocolade .

Wijn: Saladini Pilastri (It.) en Domaine La Colombette (Fr.)

Voorgerecht: Ardenner varkensfricandeau met knolselderijsalade en truffelcrème.

Hoofdgerecht: runderbavette met courgette, roseval aardappel en jus van rozemarijn.

Dessert: kersen met yoghurt-bosvruchtenijs en kersenroom.

Wijn: Verdejo Rueda (Sp.) en Chono Pinot Noir (Ch.)

Voorgerecht: gefrituurde asperges met knoflookroomsaus op een bedje van rucola.

Hoofdgerecht: varkenssukade met eendeleverpaté, rode uiencompote en roerbak asperges en sugarsnaps.

Dessert: Crème brûlée, warme frambozen en kletskop met aardbeien sorbetijs.

Wijn: Pinot Grigio (It.) en dieprode Salentino (It.)

Voorgerecht: gegrilde gerookte lamsham en groene asperges met mosterdcrème.

Hoofdgerecht: boerderijeend met verse lentegroenten, aardappelmousseline en madeirajus.

Dessert: mousse van aardbeien, yoghurttaartje, ijs en chocolade met pistachenootjes.

Wijn: Boca Verdejo (Sp.) en Negroamaro del Salento (It)

Voorgerecht: wilde Scandinavische zalm met venkel en komkommer.

Hoofdgerecht: gegaarde Angus rundernek met seizoensgroenten en aardappelkrokantje.

Dessert: taartje van chocolade en kersen, Kriek ijs en witte chocolade.

Wijn: Weissburgunder (D) en rode Ramon Bilbao Rioja (Sp.)

Voorgerecht: carpaccio van peer en geitenkaasjes met frambozendressing.

Hoofdgerecht: kalfssukade op bedje van warme groente met rösti aardappelen.

Dessert: ‘schoenzool’ met mango-sorbetijs, slagroom en vers zomerfruit.

Wijn: Ortonese Sangniovese Merlot en Chardonnay (It.)

Voorgerecht: oosterse noedelsoep met gerookte kip en ei. .

Hoofdgerecht: sappige Docksteak met bataatcrème, groentekrokantjes, salade en frites.

Dessert: vanille en pure chocolade, kletskop, slagroom en gemarineerd rood fruit.

Wijn: Terrasses du Sud Chardonnay en Merlot (Fr.)

Voorgerecht: licht aangebakken rundercarpaccio met truffelmayonaise.

Hoofdgerecht: lendesteak met een saus van portobello paddenstoel. Geserveerd met stamppot chioggia biet.

Dessert: pecan toffee, merinqueschuim en bolletje mokka coffee ijs met vruchtjes.

Wijn: rode Pays d’O c Merlot (Fr) en Lavilla (Fr.)

Voorgerecht: gekonfijte kabeljauwrug met draadjesvlees en mango chutney.

Hoofdgerecht: rosbief van het hert, met gebakken spruiten, puree van zoete aardappelen en krokant van serranoham.

Dessert: parfait Montelimar, aardbeien en kroketje van muntserkaas.

Wijn: Pontel Blanc (Fr.) en Lionne du Villion Maison rouge (Fr.)

Voorgerecht: Zalm met algen sponscake, bulgur, yoghurtcrème en komkommer

Hoofdgerecht: varkenswang met aardappelmousseline, anijspaddestoelen, zacht buikspek, spruiten, knolselderij, portjus en huisgemaakte dikke frieten.

Dessert: witte chocolade-mousse met cremeux van amerne en yoghurt kersenijs. 

Wijn: La Source Blanc (Fr.) en Passarel rouge (Fr.)