Twents toprestaurant verkoopt nu maaltijden voor een paar euro in plaats van kaviaar

HOLTEN - De verbouwing was net afgerond, een week vakantie achter de rug. Na een relatief rustige periode zouden er tropenweken aanbreken voor De Swarte Ruijter, het Michelinster-restaurant op de Holterberg. Maar in plaats van levendige tafels en een keuken vol koks blijft het restaurant leeg en het personeel huis. „Dit is de wereld op zijn kop.”

Aan het woord is Erik de Mönnink, gepassioneerd chef-kok. Samen met zijn vrouw runt hij nu zo’n 15 jaar het Michelinster-restaurant op de Holterberg. Een understatement, wellicht, maar zo’n bizarre dag als afgelopen zondag maakten ze nooit eerder mee. En hopen ze ook nooit meer mee te maken.

Reggestreek