Steeds meer eten is ultrabewerkt: risico op hart- en vaatziekten en kanker neemt toe
Van ‘raw food’ worden we niet gezonder, maar ultrabewerkt voedsel - het andere uiterste - brengt volgens voedingswetenschappers Jaap Seidell en Jutka Halberstadt ook risico’s met zich mee.
Delen per e-mail
Voedsel bewerken is zo oud als de mensheid zelf. Al in de prehistorie werd veel van het voedsel uit de natuur door mensen bewerkt door het te koken, te malen en te roosteren. Veel voedsel is na verwerking gemakkelijker te verteren. Het levert bovendien meer voedingsstoffen en kan langer worden bewaard. Door bewerking kunnen we ook allerlei natuurlijke maar voor ons kwalijke stoffen onschadelijk maken.
Verder in het nieuws
-
Vergeet het steelpannetje: straks zien we misschien nijntje in de ruimte
Wie over een tijdje naar de hemel kijkt, ziet misschien wel nijntje, de Brandaris of de Nachtwacht. Het zijn een paar mogelijke namen voor een ster en een planeet, waar Nederland een naam aan mag geven. Het publiek mag de komende tijd stemmen op vijf voorgestelde combinaties. -
PREMIUM
Dit zegt de wetenschap Dit is waarom jongens meer genieten van agressieve games dan meisjes
In gewelddadige computergames vloeit het bloed rijkelijk. Volgens bezorgde ouders en politici zou het spelers agressief maken en inspireren tot geweld, voornamelijk bij jongens. Maar is dat ook zo? Jeroen Lemmens, gedragswetenschapper en gameonderzoeker aan de Universiteit van Amsterdam, geeft antwoord. -
PREMIUM
Van New York naar Tokio in 30 minuten? Het moet kunnen (met een raket)
Met gebruikelijk ongeduld presenteert hightechpionier Elon Musk zijn jongste speeltje: Starship. Het ruimtevaartuig, geschikt voor honderd passagiers, moet mensen naar de maan en Mars brengen. -
PREMIUM
hit onder de loep Hazes was een beetje verliefd. Kan dat eigenlijk wel?
Pieter Hulst en Gijs Groenteman ontleden om de beurt teksten van Nederlandstalige hits. Ze geven, al dan niet met de hulp van de wetenschap, antwoorden op vragen die die nummers oproepen. -
PREMIUM
interview Psycholoog: Als zelfs zo'n boerenlul als ik uit de misère komt, kan iedereen het
De Nijmeegse psycholoog Gijs Jansen schrijft zelfhulpboeken en is daar behoorlijk succesvol mee. Zijn boodschap: moeilijke gedachten, gevoelens en omstandigheden horen bij het leven. De kunst is daar beter mee om te gaan en dat begint met acceptatie. ,,Ik weet waar ik het over heb want ik kom van ver.”
-
Waarom je als ouder beter niet je rouwende kind kunt helpen
Je eigen kind dat rouwt om de dood van je partner: je eerste reactie is waarschijnlijk troosten en helpen. Maar psycholoog dr. Ellen Dreezens pleit voor een radicaal andere aanpak. ‘Het is beter om als ouder juist niet je rouwende kind te helpen.’ Zij gunt ieder kind een ‘hulp-volwassene’: iemand die het kind vertrouwt, die tijd heeft voor het kind maar ook afstand heeft tot de rouwsituatie. -
video Zonneauto TU Delft in de vangrail: deelname World Solar Challenge niet in gevaar
Tegenslag voor het zonneraceteam van de TU Delft: enkele dagen voor het begin van de World Solar Challenge in Australië is coureur Max van der Waals (22) tijdens een testrit tegen de vangrail gebotst. De student is geschrokken, maar maakt het goed. -
Hond aan je zijde? 24 procent minder kans op vroegtijdig overlijden
Wie een hond heeft, leeft langer. Dat blijkt uit twee studies die gepubliceerd werden in Circulation, het vakblad van de American Heart Association. De gevolgen zijn het grootst bij alleenstaanden.
Meest gelezen
-
Waarom je als ouder beter niet je rouwende kind kunt helpen
-
Vergeet het steelpannetje: straks zien we misschien nijntje in de ruimte
-
PREMIUM
Psycholoog: Als zelfs zo'n boerenlul als ik uit de misère komt, kan iedereen het
-
PREMIUM
Hazes was een beetje verliefd. Kan dat eigenlijk wel?
-
PREMIUM
Dit is waarom jongens meer genieten van agressieve games dan meisjes
